為什麼同樣是粉條，差距這麼大?這些方法分分鐘提高你的廚藝
美食
03-06
為什麼同樣是粉條，差距這麼大?這些方法分分鐘提高你的廚藝。
對於很多喜歡吃粉條的朋友們來說，粉條Q彈爽口，筋味十足。但是呢，大多數朋友自己做出的味道卻很難讓人接受。其實很簡單，今天小編給大家推薦的就是螞蟻上樹，口味清淡，爽滑美味，色澤紅亮。
【螞蟻上樹】
食材：苕粉條、精瘦肉、豆瓣醬、鹽、蔥、姜、大蒜、醬油、料酒
做法：
1 準備好薑末 、蔥花、蒜末備用。
2 先把粉條折成小段，粉條最好需要提前泡三個小時，粉條泡到心透，之後加入開水上鍋煮八分熟，撈入冷水中待用.如果粉條沒有很好的泡發好後期製作的時候很容易的粘成一團。
3 鍋加熱後加入少量食用油，微熱時加入肉末翻炒至肉發白，下入準備好的蔥花、蒜末、薑末進行煸炒爆香。
4 炒至蔥花、和蒜末金黃後加入半勺豆瓣醬，翻炒均勻後，加入粉條。
5 繼續放入醬油，料酒，依據個人口味加入鹽和白糖進行翻炒，加入適量開水收汁。
6蓋上鍋蓋燜煮約1分鐘左右
7出鍋裝盤，散上蔥花點綴即可。
小貼士：
1.粉絲要提前泡三個小時至心透。
2.加入粉絲後，中小火一面燒透後，再翻動燒另一面。
3.沒有高湯精，可用雞精、雞粉代替。
4.炒肉末時，用菜油更佳。
5.醬油和豆瓣有鹹味，如果要另行放鹽一定要謹慎。
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