春季宴客必做的一道點心，外皮酥脆，比大魚大肉受歡迎

春季宴客必做的一道點心，外皮酥脆，比大魚大肉受歡迎！甜而不膩的鳳梨酥，小清新做法學起來！這幾天因為愛上了鳳梨酥，四處搜集了許多的鳳梨酥的製作配方。經過了將近半個月的反覆測試，終於不負眾望，找到了簡單與美味兼得的鳳梨酥做法。經過我改良的的鳳梨酥與酒店的鳳梨酥，口味比起來一點不差。同樣是咬一口外酥里嫩，最外層的麵皮是最酥脆的。

每一層麵皮向里，層次感層層分明，從酥脆到軟軟的。看起來好像不容易做，其實做起來就知道啦，只需要一個小技巧，輕鬆就能做到。這個技巧我在下面的做法中會告訴大家。不僅是鳳梨酥，所有千層點心都可以舉一反三的使用這個小技巧，非常省事。

我之所以選擇做鳳梨酥也是經過很長時間的考慮的。菠蘿直接吃口感總覺得有點差強人意。把菠蘿加上蜂蜜和糖做成水果餡卻能很好地避免菠蘿本身口味上的缺陷。甜味與酸味的綜合，融合了菠蘿的獨特味道，讓原本並不叫座的菠蘿重新成為甜點中的寵兒。

而且菠蘿本身是比較硬的，不至於熬完餡之後就變成糊狀，包在鳳梨酥里每吃一口都粒粒分明，果肉感十足。這裡建議大家做鳳梨酥的時候，盡量選擇非常熟的菠蘿味比較重的菠蘿，這樣菠蘿餡的口味才會更加完美。當然啦，不喜歡吃菠蘿也沒關係，麥當勞除了菠蘿派不是還有香芋派嘛，大家先把做鳳梨酥的外皮的方式學會，不管吃什麼餡都可以做了。

鳳梨酥

食材：

普通麵粉250克，白糖或者是蜂蜜15克，雞蛋兩個，黃油適量，鹽少量，純凈水適量，澱粉50克，菠蘿150克。

步驟：

1、將普通麵粉、雞蛋和黃油、鹽、澱粉、純凈水混合在一個容器內攪拌成團。揉至容器、手和麵糰表面完全光滑的時候，將麵糰用保鮮膜蓋上，醒面15分鐘。

2、面醒好之後再揉一次，將面里的氣泡全部揉出來。然後用擀麵杖擀成長牛舌形。並且將面對稱摺疊兩次，放在一旁備用。

3、菠蘿用淡鹽水泡15分鐘，然後在清水下將表面的鹽水沖洗乾淨。瀝干菠蘿上的水分。

4、菠蘿處理好之後，用到切成比較小的菠蘿丁，放在一旁。

5、菠蘿切好之後，用澱粉和純凈水調製小半碗水澱粉，攪拌好放在一邊。

6、起鍋，鍋熱了之後，加入一點點水，然後加入白糖翻炒，直到白糖完全溶化之後，把剛才切好的菠蘿丁放在已經融化的白糖中翻炒。

7、等到菠蘿炒的稍微粘稠之後，將水澱粉倒入鍋中。繼續翻炒菠蘿丁。剛才用白砂糖比較少的小夥伴也可以在這時候加入一些蜂蜜。煮到菠蘿濃稠的時候把火關掉，然後等待菠蘿餡的冷卻。

8、將上面做好的面擀成薄，然後切成長方形的面片，在面片中央放上菠蘿餡，然後把另一個長方形的面片覆蓋在上面，把四周捏緊。注意菠蘿餡不要放太多，不然會露餡的。

9、最後，在包好的菠蘿包兩邊刷上蛋液，放進烤箱中烤30分鐘就可以吃了。

小貼士：

1、大家在切面片之前記得要把面反覆對摺幾次，這樣做出來的面片層次感分明哦。

2、不喜歡菠蘿的，就換成藍莓、草莓等等，或者是榴槤餡也很好吃的。

今天這道簡易版鳳梨酥大家會做了嗎，這道點心我減少了很多食材，熱量也沒有其他菠蘿派那麼高，大家放心吃。

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