金針菇別再炒著吃了，教你一種新做法，比肉還好吃，超下飯
美食
03-07
金針菇又名冬菇，金菇，智力菇，在自然界中廣為分布，世界各地均有種植，氨基酸的含量非常豐富，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。
金針菇既是美味的菜品，也是保健食品，做法有很多種，可煮，可炒，可炸，味道各有不同，今天就給大家分享一道剁椒金針菇的做法，香辣開胃，非常下飯，喜歡美食的朋友就跟著來學一下吧。
首先準備一下這道菜所用的食材：金針菇一小把，切去根部，放入水盆中抓散洗凈，再放入盤中。
準備一個小盆，倒入剁椒25克，大蒜一小把拍扁，用刀剁成碎末，大蒜可以多放一些，這樣更入味。然後和剁椒放在一起。
盆里再加入蚝油5克，植物油3克，攪拌均勻，加入植物油的目的是為了菜品顏色發亮，軟潤，然後把調好的剁椒倒在金針菇的根部。
下面我們開始上鍋把金針菇蒸熟，鍋內燒水放上篦子，把金針菇連盤子一起放在上面，蓋上鍋蓋，開大火連續蒸5到6分鐘即可。
在蒸金針菇的時間裡，先切一些蔥花，再把紅辣椒和青辣椒切成細圈，這個主要是用來點綴。
等金針菇蒸好以後，取出盤子，控去多餘的湯汁，把青紅辣椒均勻的擺在盤中，再撒上少許蔥花點綴。準備一個小盆，倒入少許蒸魚豉油，再把蒸魚豉油倒在金針菇上備用。
起鍋倒入少許食用油，油溫燒至七成熱時關火，最後把熱油均勻的澆在蒸好的金針菇和辣椒上面，激發出菜肴的香味即可。
好了，到這裡，這道香辣開胃的剁椒金針菇就做好了，簡單營養又美味，學會了就試試吧。
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