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天氣越來越暖和了，夜市上的烤魚越來越受歡迎，很多朋友私信我，說想要知道如何做出像夜市攤上那樣的烤魚，今天就來告訴大家，如何做一道好吃的烤魚，希望大家喜歡。

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適合做烤魚的魚類有很多，今天我挑選的鯉魚給大家做示範，鯉魚土腥味兒也不大，應該也非常好吃。

step1：

選一條鯉魚，清洗乾淨之後，把魚腌一下。在魚的兩面撒上一層薄薄的鹽，倒入適量的料酒，薑片，還有蔥段，用手抹勻，腌10分鐘，備用。

step2:

調製醬料，外面賣的烤魚都會用到各家所謂的秘制醬料，今天我們調製一種比較家常的醬料。

首先兩大勺的甜麵醬、一小勺的蚝油、海鮮醬小半勺、生抽一勺，最後還有小半勺的鹽，因為整條烤魚都是靠醬料出味的，所以醬料需要稍微咸一些。

充分的攪勻備用，接下來準備一個烤盤。把腌魚的小料，薑片、蔥段鋪在下面，把魚放上去放入提前預熱的烤箱，開上下火180度烘烤2分鐘，2分鐘後開蓋，把魚取出，這一步的目的是為了烤去魚表面的水分。

step3:

緊接著把剛才調好的醬汁，均勻地抹在魚身上，正反面都需要塗抹，裡面的薄薄地抹一層，抹好之後，繼續放入烤箱上下火180度，烘烤8分鐘。

大概8分鐘後取出，這次的需要在抹醬的同時，稍微抹一點油，再撒上一層孜然粉，如果你想吃辣的可以先放一些辣椒面兒，再用一些熟芝麻增加香味，再次放入烤箱，同樣烤8分鐘。

這樣一份烤魚就做好啦，這種做法非常簡單，而且比夜市攤上的還有好吃！

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