春天，不要亂給孩子吃啥營養品，食補更靠譜，這6道美味又助長！
春天了，是小朋友生長發育的最佳時機，這段時間無論是身高還是智力，都會有很大的增長，有家長就會著急了，給孩子買些營養品，就怕孩子長不高不夠聰明，但是我總覺得，小朋友不適合吃那些營養品，還是食補更靠譜，飲食上調整一下，多吃點含鈣高或是健腦益智的食物就行，整理了最近我家兒子喜歡吃的6道食譜，樣樣都美味又助長！
一【琥珀核桃】
原材料：核桃仁280克，冰糖30克，蜂蜜2湯匙，植物油適量，熟白芝麻適量
製作過程：
1、煮鍋加適量清水，放入核桃仁大火燒開後轉中火煮3分鐘煮熟，控水撈出攤開晾涼。
2、不粘鍋加入少許清水，放入冰糖和蜂蜜，小火煮一會，並不停的用鏟子翻炒，直至出現密集的小泡泡。
3、把核桃仁放入，用鍋鏟不斷的翻炒，炒到糖漿都裹到核桃上，水份炒干關火。
4、另取一鍋加入足夠的植物油，燒至五成熱時候，把掛了糖漿的核桃仁放進去，低溫炸一會。
5、看見核桃仁上浮，成琥珀色的時候，調大火炸十幾秒，將核桃仁炸制酥脆。
6、核桃仁控油撈出，放到烤盤上，趁熱撒上熟白芝麻，攤開晾涼，涼透後放入密封的罐子里保存。
二【蟲草花排骨湯】
原材料：肋排2根，蟲草花，枸杞
調料：鹽，料酒，薑片
製作過程：
1、蟲草花清洗乾淨，冷水提前浸泡1小時。
2、肋排斬成小塊，清洗乾淨，煮鍋加入適量清水，加入排骨和幾片薑片、少許料酒大火燒開後，煮1分鐘控水撈出。
3、把排骨和蟲草花都放入砂鍋中，加入幾片薑片和少許料酒。
4、加入足夠的開水，大火燒開後，轉小火慢慢煲1小時40分鐘。
5、最後加入少許鹽調味，加入枸杞煮1分鐘後關火。
三【糖醋排骨】
原材料：肋排2根（約400克），熟白芝麻少許
調料：鹽，生抽，老抽，陳醋，料酒，白糖，姜，植物油
製作過程：
1、肋排斬成小塊，清洗乾淨。
2、煮鍋加水，加幾片薑片和少許料酒，放入排骨大火燒開後煮1分鐘，控水撈出。
3、炒鍋燒熱加植物油，爆香薑片，下入排骨中小火煎一會，煎至排骨表面微微發焦。
4、加入1湯匙料酒、2湯匙生抽、1/2湯匙老抽、4湯匙白糖，繼續煸炒一會炒至排骨上色。
5、然後加入適量的熱水，大火燒開後轉中火略偏小點煮30分鐘。
6、最後加2/3小勺鹽、3湯匙陳醋攪拌均勻，大火收至湯汁濃稠，撒上一些白芝麻即可。
四【花蛤炒雞蛋】
原材料：花蛤500克，雞蛋3個
調料：鹽，料酒，白鬍椒粉，植物油，小蔥
製作過程：
1、花蛤放入淡鹽水中浸泡吐沙，然後反覆清洗幾遍。
2、平底鍋燒熱不放鹽也不放油，直接放入花蛤，蓋上蓋子燜一會，看看有開口的花蛤就馬上撿出來，將花蛤肉剝出來。
3、雞蛋打入碗中，加入1/2小勺鹽、少許白鬍椒粉和1湯匙料酒，攪拌均勻。因為花蛤是有鹹味的，因此鹽不要加多了。
4、將花蛤肉和蔥花都放入雞蛋液中，再次攪拌均勻。
5、炒鍋燒熱加植物油，再燒熱後下入花蛤蛋液，待要成型時候用鏟子劃散成小塊，馬上關火，不要炒太久，保持其鮮嫩的口感。
五【油燜大蝦】
原材料：蝦約450克
調料：鹽，白糖，生抽，蚝油，番茄醬，姜蒜，植物油，料酒
製作過程：
1、將蝦須剪掉，用剪刀開背取出蝦線，清洗乾淨控水。
2、炒鍋燒熱加適量植物油，放入蝦煎至變色撿出備用。
3、鍋內再加一點油，下入姜蒜末爆香，加入1湯匙生抽、1湯匙蚝油、4湯匙番茄醬、2湯匙白糖、1/2小勺鹽和1湯匙料酒煸炒均勻，煮至起小泡泡加入半小碗清水攪拌均勻。
4、放入煎過的大蝦，大火煮3分鐘左右，不用煮太長時間肉質變老不好吃。
5、最後將湯汁收至粘稠，顏色紅亮即可。
六【胡蘿蔔炒豆皮】
原材料：豆皮1張，胡蘿蔔1/2根，小彩椒1個，裡脊肉少許
調料：鹽，生抽，老抽，料酒，白鬍椒粉，植物油，姜蒜，澱粉
製作過程：
1、豆皮先用冷水浸泡20分鐘泡軟。
2、裡脊肉切細絲，加入少許白鬍椒粉、生抽、老抽、料酒和一點澱粉攪拌均勻，腌制一會。
3、豆皮攥干水分切成條狀，胡蘿蔔去皮和彩椒都切成絲。
4、炒鍋燒熱加植物油，下入姜蒜爆香，下入裡脊肉絲煸炒至變色。
5、加入豆皮和胡蘿蔔煸炒幾下，加入1小勺鹽和少許水，大火燒開煮1分鐘，讓豆皮和胡蘿蔔充分入味，口感更好。
6、最後加入彩椒煸炒幾下關火。
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