2道西紅柿新穎做法，別再只會西紅柿炒雞蛋啦！

西紅柿炒蝦仁

主料：蝦、西紅柿、青椒、鹽、白砂糖、姜、蒜、蔥

步驟：

1.備好材料：西紅柿350克，大蝦100克，青椒50克，蔥姜蒜適量。

2.大蝦去殼，從背部劃一刀，但不切斷，挑出黑線；青椒和西紅柿切小；蔥姜蒜切末。

3.熱油鍋里放蔥姜蒜沫熗鍋。

4.緊跟就將大蝦仁投下去。

5.蝦仁炒變色，撥到邊上，然後下青椒和西紅柿。

6.翻炒青椒和西紅柿。

7.炒變色加鹽調味。

8.加點糖提鮮。

9.加半勺高湯，翻炒均即可出鍋。

小貼士

1．此道菜是番茄炒蝦仁，不是茄汁蝦仁，因此番茄只要炒軟就可，不要炒成醬。

2．大蝦去殼後，從背部劃一刀，但不切斷，挑出黑線，入鍋收縮就成了蝦球。

香炸西紅柿

材料：

西紅柿2個，雞蛋1個 土豆澱粉 芝麻油油適量

1.西紅柿橫切成每個約1厘米的片。

2.雞蛋打入容器中充分打散，分次加入馬鈴薯澱粉。

3.再加入一勺芝麻油再次充分攪勻。

4.鍋中油大火燒，至挑起一絲麵糊入鍋，麵糊能迅速浮起時即達到溫度。

5.取一片西紅柿放入蛋糊中兩面沾。

6.炸至兩面金黃。撈出瀝油。

7.裝盤表面撒白糖，趁熱食用。

小貼士

1、澱粉最好選用馬鈴薯澱粉，其次為玉米澱粉，不建議用紅薯澱粉。

2、能做好這道菜，糊很重要，澱粉一定要分次加入，每次攪勻後再加入。

3、芝麻油不可少，如沒有，可用其它食用代替，但口感要略遜。

以上內容源自網路，部分作了修改，版權歸原作者所有.

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