飯前喝湯好，還是飯後好？邊吃邊喝會消化不良？答案是……

關於喝湯這件事

「飯前」派

正所謂「吃飯先喝湯，老來沒有傷」，飯前喝湯可以增進食慾，而且營養物質能夠得到更充分的吸收。

「飯後」派

飯前喝湯會沖淡胃液，降低腸道的消化功能，飯後喝湯才能良好吸收。

真是公說公有理，婆說婆有理，今天就和大家來說說「喝湯」這件事。

飯前喝湯好，還是飯後喝湯好？

飯前喝湯，的確像「飯前派」說的那樣，可以補充水分、滋潤消化道，使食物更容易下咽。同時，少量湯還可刺激胃酸分泌，有利於食物消化和吸收。

再來看飯後喝湯，相比較「飯前派」來說，在吃一點食物後再喝湯，熱量脂肪也就更多。

其實，飯前喝湯、飯後喝湯，哪一種更健康並沒有那麼絕對，一般來說，飯前飯後來一小碗清淡的湯，都沒啥影響。（終於不用糾結了）

但是，飯前飯後喝湯得注意這兩點：

1、一次不要喝太多

飯前飯後大量喝湯，會沖淡胃液，加重腸胃負擔，影響食物的消化和吸收。

正確做法：以不超過半碗為好。這樣會給食物的消化吸收留出充足的時間，能夠及時感覺到飽意，不會造成消化不良。

2、因人因地而異

適合飯前喝湯的人：有減肥需求的人。飯前喝湯，可以減少總的食物攝入量，對體重控制有益。喝湯時間以飯前20分鐘左右為好。

適合飯後喝湯的人：吃飽了再喝湯，會增加總的能量攝入。適合想增重的人和住在寒冷地區的人，需要儲存能量。

有些人邊吃飯邊喝湯、湯泡飯，健康嗎？關於這兩個習慣的說法還挺多的，咱們一個個來看：

1、邊吃飯邊喝湯

傳言：吃飯時喝湯會沖淡胃液，導致消化不良？

真相：儘管湯水可能會降低唾液的濃度和稀釋部分胃液，但是它對胃腸道消化液的影響很小。只要不大量喝湯，邊吃飯邊喝點湯沒啥問題。

2、湯泡飯

傳言：經常用湯泡飯，咀嚼不完全，會增加胃腸負擔？

真相：湯泡飯把飯泡軟了，就算不咀嚼也不會影響吞咽，吃進去的食物往往還沒經過唾液的消化過程就進入胃了，這就給胃的消化增加了負擔。

時間一久，就容易導致胃部不適。所以，盡量不要用湯泡飯；如果用湯泡飯，吃飯時要細嚼慢咽。

接下來，給大家盤點最容易中招的喝湯誤區這麼喝湯，當心養生不成反傷身！

廣積德提醒：喝湯的誤區

一

誤區1：喝湯總趁熱

剛煲好的湯往往很燙，但好多人都喜歡趁熱喝。我們的口腔和食管表面覆蓋著嬌嫩而脆弱的黏膜，適宜的進食溫度是10—40℃，能耐受的高溫也只在50—60℃，超過65℃便能燙傷黏膜，長此以往還可能發生黏膜惡變（食管癌）。

因此，平時喝湯時稍微放一放，涼一涼，用嘴唇抿一抿，試一試，感覺不燙口再喝。

誤區2：喝湯速度快

喝湯太快，等你意識到飽了，可能攝入的食物已經超過了所需要的量。所以湯要小口慢慢地喝，這樣會給食物的消化吸收留出充足的時間，感覺到飽了時，就是吃得恰到好處時。

誤區3：主要靠喝湯補充營養

在通常的觀念里，湯幾乎等於「補」。其實，湯並不能提供充足的營養成分。用作煲湯料的食品，如瘦肉、雞肉、豬骨或魚等，除脂肪外，蛋白質的溶出率很低，煲2—3小時的湯，蛋白質的溶出率為5%—10%，根本無法滿足人體對蛋白質的需要。

END

轉發到朋友圈是最高的讚賞

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！