美食推薦：青椒炒肉片，香辣牛蛙，春筍炒肉，蝦仁豆腐

青椒炒肉片

材料：豬五花肉20g、青椒兩個、彩椒少許點綴，紫皮洋蔥少少許點綴即可。鹽、味極鮮、花椒面、紅燒醬油、小米椒，蔥姜蒜

做法：

1、將肉切片，放入碗中，倒入味極鮮，攪拌均勻，靜置10分鐘；蔥姜蒜小米椒切小小段，洋蔥切寬。

2、鍋中放油，待油熱，放入肉翻炒，同時下入蔥姜蒜，待肉煸出油脂，加入紅燒醬油，盛出。

3、鍋清洗乾淨，放入少許油，將三椒蔥洋蔥小米椒放入，翻炒，加入少許鹽，花椒面，同時下入肉片，一起翻炒，待香味溢出，青椒部分會有虎皮的感覺出鍋。

香辣牛蛙

材料：蔥、蒜、茭白、平菇、牛蛙、青筍、姜、腐竹、醬油、海底撈麻辣鍋底、白鬍椒粉、鹽、豆瓣醬、白芝麻、耗油

做法：

1.牛蛙剁塊，加胡椒粉和薑汁去腥。

2.所有蔬菜切段，入熱水鍋焯熟備用。

3.腐竹泡發後，也入熱水鍋焯熟。

4.兩勺麻辣鍋底，一勺豆瓣醬，一勺蚝油，一勺鹽，半勺糖，調勻。

5.熱鍋下油，加牛蛙煸炒至斷生，起鍋備用。

6.把蔥姜蒜下到油鍋內煸香。

7.下調好的醬，炒香。

8.把牛蛙和所有蔬菜依次放入鍋內，炒啊炒，翻啊翻，不用加水，再調下鹹淡。

9.加入蔥段和辣椒段。

10.下一勺香油，再加點白鬍椒粉，OK

春筍炒肉

材料：筍乾，豬肉，蔥，醬油，胡椒粉，生粉，鹽，糖，味精，料酒，油辣椒。

做法

1、將干筍乾泡入冷水30分鐘，然後將水燒熱，從火上拿開，繼續泡至筍乾變得柔軟。取出切絲。

2、將豬肉切成5厘米長的肉絲，用醬油，胡椒粉，生粉和料酒腌味。

3、鍋燒熱，加油，然後將肉絲滑入炒斷生，撈出。

4、用鍋中剩餘的油炒筍絲，加少許鹽，糖，油辣椒翻炒，然後加少許水，將筍絲悶一下。

5、待水幹了，加回肉絲，一起翻炒幾下，撒少許味精，蔥段即可

蝦仁豆腐

做法：

1?將洗凈的蝦仁從背部切開，洗好的上海青對半切開，去葉留梗，洗凈的豆腐切條塊。

2?蝦仁加鹽、味精、料酒抓勻，再加少許水澱粉抓勻，腌漬片刻。

3?鍋中注水燒熱，倒入蝦仁，汆燙片刻撈起。

4?起鍋熱油，燒至六成熱，入豆腐塊，炸至金黃色，撈出瀝油。

5?另起鍋注水燒熱，倒入上海青，焯煮約1分鐘至熟撈出。

6?炒鍋熱油，加入蒜末、薑片、蔥白炒香，倒入煮好的蝦仁。加少許料酒炒勻，倒入適量清水。

7?煮開後加入蚝油、老抽、鹽、味精、雞粉，炒勻，再倒入豆腐塊炒勻，煮片刻，加水澱粉勾芡，倒入蔥葉炒勻。盛入裝有上海青的盤即成。

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