3分鐘學會做蛋卷，是時候拿出你的平底鍋了！

小時候每到放學，小果兒最大的樂趣就是跑到學校門口的小攤買一大包蛋卷，在回家的路上和鄰居小夥伴們邊走邊吃，別提多幸福了～

每每聞到這種香甜的味道，我都開始腦補蛋卷的酥脆，一口下去都掉渣渣！濃香四溢卻又不過分甜膩，一大包蛋卷總是很快就吃完了～

現在很少能在街頭看到賣蛋卷的攤位了，包裝好的蛋卷又沒有那種剛做好的脆感；還是自己做最靠譜！如果你也和我一樣迷戀酥酥脆脆的蛋卷，那就快準備好平底鍋，動手試試吧～

自製蛋卷

by Miu的食光記

·主料·

雞蛋｜200g

低筋麵粉｜110g

·輔料·

細砂糖｜80g

玉米油｜110g

鹽｜2g

黑芝麻｜少許

·做法·

1.雞蛋全部打在一個大碗里，用打蛋器攪拌均勻。

2.放入鹽和糖。

3.倒入稱好的玉米油。

4.再放入低筋麵粉，用小篩子過濾一下最好，增加麵粉的細膩感。

5.把低筋麵粉倒入雞蛋中後攪拌，讓雞蛋和麵粉相融，顏色成為雞蛋的嫩黃色。

6.放入少量的黑芝麻，再次攪拌均勻。

7.將餅鐺預熱，把攪拌好的雞蛋放入餅鐺上鋪開薄薄的一層，呈現餅狀；沒有電餅鐺也可以用平底鍋。

8.雞蛋攤好後，用兩根筷子沿著雞蛋餅的一角向上滾動，蛋卷的形狀就出來啦！

9.酥脆黑芝麻蛋卷就完成啦～

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