最好的醫院是廚房！聚齊這10種調料，你的廚房就是一所全科醫院

健康 03-08

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導讀：最好的醫院是廚房，最好的藥物是食物，最好的醫生是巧婦。廚房裡常見的調料，每一個都是頂級專科醫生，如果我們能了解它，好好利用它，很多小病小災都會搞定。

姜

姜是廚房裡必不可少的調料之王，你的廚房可以沒有蔥，可以沒有蒜，但不能沒有姜。

做任何美味佳肴都離不開姜，做肉菜需要姜，做素菜也需要姜，即便修佛修道之人也不會拒絕姜。

如果你僅僅把姜當做調料來用，那就太小看它了，這世上把姜的妙用發揮得最完美的就是我們的醫聖張仲景。張仲景把姜當做葯來用，他用姜來做什麼呢？來啟動我們的脾胃功能，張仲景的脾四味姜是絕對的主角。

姜最大的功效就是外可解表散寒，內可溫中止嘔。你們經常遇到的感冒其實根本不用去醫院，小小的姜就可以搞定，如果你敏銳力足夠的話，感冒初起的時候，比如打噴嚏，流清鼻涕，有點怕冷，第一時間煮一碗生薑紅糖水喝下去感冒就被扼殺在萌芽狀態之中了。可惜，很多人錯過了這一絕佳時機，總是等到感冒嚴重了才會去治療。

用生薑治療風寒感冒的時候一定要去皮，因為皮主收斂，治療感冒不能收斂，一定要解表，把表解了，等於把門窗打開，讓邪氣外出。

治感冒要用生薑，但溫中就要用乾薑了，就是我們在超市買的姜粉。乾薑就是生薑晒乾後製作而成。乾薑少了一些解表散寒的作用，但溫中的作用大大增強，這個中是啥？就是中焦脾胃。除了溫中還可以溫暖小腸，大腸。所以脾胃虛寒的人一定要用乾薑來調理，專門調理脾胃虛寒的方子理中湯裡面就有君葯乾薑。

總之在空凋冰箱大行其道的今天，在全民喝牛奶狂吃水果的今天，姜就是保護我們脾胃的衛士，請好好珍惜它。與姜最好的搭檔就是大棗，姜棗茶就是簡化版的桂枝湯。

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論調理脾胃、祛濕的效果，八珍粉當仁不讓。八珍粉這個方子時至今日已經有很多配伍、這個當年慈禧太后的養生用品發展至今、側重也各不相同。在這款八珍糕方子裡面，山藥、蓮子肉、白扁豆都是健脾補脾；茯苓和薏米是利水祛濕；芡實收澀養身，山楂消食健胃，麥芽舒肝健脾和胃。這樣一來，整個方子有陰有陽，有升有降，平和有偏，難怪有人說，八珍糕是千年養生第一糕。

蔥

東北人與山東人最愛吃飯嚼幾根大蔥，也是一味不可多得的良藥。

對蔥最大的印象就是一碗陽春麵，簡簡單單的一碗清水煮麵，上面撒一些蔥花，就是美味佳肴，既養眼又養胃。一碗下肚，全身溫暖如春。其實溫暖你的就是上面的蔥花。這裡的蔥花就是畫龍點睛，就是錦上添花，同樣也是雪中送炭。

蔥是姜的姐姐，是湖南的辣妹子，辣的你眼淚直流。與姜一樣，蔥也是辛溫解表散寒的，對肺里有寒的人特別好，經常吃蔥的人肺裡面是沒有白痰的，因為蔥可以宣肺化痰。蔥還可以開胃，能夠快速打開你疲倦慵懶的胃口，讓你食慾大增，多吃幾碗飯，讓你元氣滿滿。食欲不振的人做菜可以放一點蔥。

蔥，通也，蔥還有一個巨大的好處就是善於通竅，可以溫通經絡，這一點有點像艾葉，不同的是蔥更善於走表，最善於打通體表的經絡。而艾葉不僅走表還走里，全身上下里里外外的經絡它都可以疏通。

體表的經絡是什麼呢？比如你頭皮發緊，鼻子塞住了，全身發冷，耳朵堵住了，耳聾耳鳴等，這都是體表經絡不通的表現。尤其是鼻子不通，蔥治療鼻子不通，也就是鼻炎。因為蔥主要走肺，而肺開竅於鼻。即便你不吃蔥，把蔥放在鼻子旁邊聞一聞，你會立馬覺得神清氣爽，鼻子通氣了。

如果你想治療風寒感冒，生薑與蔥白連須一起強強聯手，那感冒肯定就逃之夭夭了。

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咳喘消炎貼(鼻炎咳嗽咳喘 ) ，一袋60片。主要成分：細辛、肉桂、白芥子、甘遂、螞蟻、槐花、吳茱萸、乾薑、白芷。這款小葯貼作用十分強大，主要通過這些溫陽、驅寒、通絡、解毒的特製中草藥貼，作用在穴位和皮膚上，簡單方便，深入滲透，調理各種肺系、呼吸系統的毛病，比如鼻炎、咳喘、慢性支氣管炎等，對於家中年老體衰、肺不大好的老年人、以及老是感冒咳嗽的小朋友，還有鼻炎經常發作的中青年，都可一試。

蒜

蒜你狠，曾經的大蒜一度被炒作成天價，老百姓怨聲載道，這年頭，蒜都吃不起了。

論味道，姜味最輕，蔥味較重，蒜味直衝雲霄。如果你生吃了大蒜不漱口，一天都很難消掉，與你說話的人都忍不住要捂住鼻子。正因為大蒜這股濃烈的味道，所以它走竄開竅的效果比生薑與蔥強多了，這有點類似於動物葯中的麝香，中風的時候需要用到麝香這種極致香味的葯來醒神開竅。

所以，蒜是一味可以讓魔鬼離開，讓神靈蘇醒的良藥，嚴格來說，中醫從不把蒜當做食物，只把蒜當做藥材，因為蒜的偏性太大了。小夥伴們一定要記住，凡是偏性大的食物都不能多吃，更不能當主食吃。

因為蒜這股獨特的辛辣味，所以它可以橫掃一切細菌，蒜根本不用放在冰箱，做冷盤的時候，吃火鍋的時候，吃野生菌的時候都必須放一點蒜，來殺菌解毒。

大蒜色白，白色入肺，大蒜又是辛辣的，辛味也入肺，所以大蒜對肺病有很好的療效。對哪種肺病有療效呢？肺裡面有寒濕的，比如肺氣腫，肺裡面有很多白痰的，肺裡面有積液的，總之只要你咳嗽有很多白痰，就可以通過大蒜來調理。怎麼吃呢？糖蒜或者臘八蒜就可以。

大蒜一瓣一瓣的，像極了我們的心臟，所以大蒜對心臟也很有好處，可以溫通心陽，強壯我們心臟的陽氣，與中藥桂枝有點類似，對那些心理陰暗不斷冒出邪惡念頭，做夢老夢見死人的人特別有幫助。

心肺一體，心就好比天空中的太陽，肺好比天空，蒜這味調料一用上就好比烏雲消散，陽光普照，藍天白雲。所以大蒜對常年不愈的老慢支特別有療效。

香菜

很多人以為香菜就是菜，其實它也是一種調料，也是一味良藥。

香菜，喜歡的人很喜歡，每頓飯必用。不喜歡的人，避而遠之，一輩子不想吃它。

香菜也是辛溫的，同樣也能治療風寒感冒。香菜的不同之處在於，它可以解表化濕，相當於中成藥藿香正氣液，比如你吹空調受寒了，胃腸又有寒濕，上吐下瀉，這個時候你吃藿香正氣液可以，吃香菜也可以。香菜怎麼吃呢？不能煮，煮熟了藥性就沒了，直接涼拌著吃。

對了，香菜還有消食的功能，還可以幫助你把麻疹快速發出來。

紫蘇

一味紫蘇飲，相當於麻黃湯，解表又發汗，感冒去無蹤。

紫蘇這味調料現在的人用的不多，小時候老家常用，因為野生的很多。怎麼用呢？最好的用處就是做魚的時候用。紫蘇可以解魚蝦蟹之毒。吃螃蟹的時候最好也要用紫蘇。如果你吃新鮮同時吃點紫蘇你可能不會過敏，不會長濕疹得蕁麻疹，如果不吃就會。

受寒了或者吃海鮮引發的胃痛腹痛腹瀉，紫蘇也很好使。懷孕的時候噁心嘔吐也可以用紫蘇。

桂枝色紅入血分，麻黃色綠入氣分，如果僅僅是解表用桂枝湯，如果既要解表又要發汗用麻黃湯。而紫蘇一面是紅色的，一面是綠色的，既走氣分又走血分，既解表又可以發汗，一味紫蘇飲，對風寒感冒，沒有汗的，特別有好處。又是食物，對那些不方便服用藥的人來說紫蘇真是一個寶啊。

這裡說的紫蘇指的就是紫蘇葉哦，不是蘇梗，蘇梗是寬胸理氣，順氣的，治療胸悶，可以把濁氣往下引，也不是紫蘇子，紫蘇子是化痰的。

豆豉

做湯或者做菜時稍稍放一點豆豉，特別香，萬萬想不到豆豉也能治療感冒。

豆豉，老一輩的人再熟悉不過了，在沒有雞精的年代，豆豉可以充當雞精用。現在的年輕人估計很少用豆豉了。

豆豉有一股淡淡的辛香，只不過與前面幾味調料不同的是豆豉稍稍有些偏涼，所以豆豉能夠解表除煩，可以把身體裡面的鬱熱宣發出來，對心煩氣躁導致的失眠有好處。

豆豉與蔥白搭配，就是大名鼎鼎的蔥豉湯，那些不知道自己是風寒還是風熱感冒的人有福了，這個蔥豉湯既可以調理風熱感冒也可以調理風寒感冒。

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黑芝麻在《神農本草經》中列為上品可長期服用，可補五臟，長肌肉，填腦髓，入腎，黑髮效果也很好，很多網友已有顯效。九蒸九晒黑芝麻產自人傑地靈的太行山脈，左手是第八次，右手是第九次的哦，對比太明顯了，九蒸九曬差一蒸一曬都有巨大差別，芝麻雖小，除了黑皮裡面還有白皮，再裡面才是芝麻果仁，直接吃黑芝麻消化不掉，從腸胃走一遭人體不得其福反受其害。這樣堅實緻密的結構，一遍蒸、炒無法充分制熟，所以我們聰明的祖先研製出了這樣一種製法——九蒸九曬（一般整道工序完成至少需要9-15天左右）！通過這種中藥炮製的方式制出的黑芝麻，外皮基本已經脫落，制後的黑芝麻非常利於人體的吸收，已經不再是當初難於消化的黑芝麻了。。。

花椒

花椒，多子多福的象徵，所以古代皇后的寢宮叫做椒房殿。

花椒是一味大熱的調料，大熱治療大寒，所以脾胃極度虛寒的人可以適當吃點花椒。花椒中最厲害的是蜀椒，張仲景用蜀椒與烏梅配伍製作出烏梅丸，專門調理寒熱錯綜複雜的厥陰病，就是四肢厥冷，腹瀉不止，遇寒遇熱都會腹瀉的那種。

花椒可以止痛，牙疼用花椒蘸著白酒放入痛處，咬著。

花椒還可以殺蟲，膽道蛔蟲，可以用三克花椒煮水喝。

花椒加醋還可以治療灰指甲。

花椒與艾葉泡腳可以祛濕散寒，溫經通絡，對腳後跟開裂有好處。