野外得來真正的野菜，妹子用它來炒臘肉，做成地道的農家美食！

在鄉村地區的野外，很多時候我們都能找到各種各樣有趣的東西，這些東西裡面自然就包括了美味的野味美食了。野味這種食物，對於很多人來說很有吸引力，就連當地的農家人也都會經常到野外去尋找這些野味來食用，不知道小夥伴沒呢又吃過哪些野味呢？

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像圖中的這位妹子就正好在準備一種野味，這種野味是山裡才有的一種野菜，而且還要在相應的生長季節裡面才能找到，這種野菜就叫做蕨菜了，不知道小夥伴們有沒有吃過呢？

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蕨菜，又叫做拳頭菜、野山菜，是鄉村地區的野外山中常見的植物，一般長在向陽處或者陽光充足的山坡、森林邊緣地區等。蕨菜作為一種野菜，自然是可以食用的，也可以用來入葯。作為食物來說的話，蕨菜只有在剛長出來不久，還沒有展開的嫩芽階段的時候食用最佳，就像圖中妹子採摘來的這些就是這個時期的蕨菜了。

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如果是作為藥物來使用的話，則是全株都可以入葯，具有清熱、滑腸、降氣、化痰、治食嗝、氣嗝、腸風熱毒、舒筋活絡等功效，可見其可適用的癥狀還是比較多樣的，作為藥材來說也是十分受歡迎的。只不過在鄉村地區這裡，更多時候還是被當做野菜這樣一種食物來使用就是了。

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像妹子他們一家，這次就是特地到山裡面採摘這些新鮮的蕨菜回來，準備用它來製作一道地道的鄉村美食。一般里說，蕨菜的製作都是用來炒菜，最常見的組合就是炒臘肉了，也是妹子這次要做的。

在製作之前需要將蕨菜過水煮一遍，然後再用清水浸泡一段時間才可以拿來烹飪。處理好蕨菜後就可以開始來炒制，先炒臘肉使其香味和油脂出來，然後放入蕨菜一起煸炒，最後是簡單的調味以及放點香蔥點綴，翻炒均勻之後就可以出鍋了。這樣一道簡單美味的鄉村美食就做好了。

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有了這道蕨菜炒臘肉，再加上其他的一些日常菜品，這就是妹子他們一家人今晚的晚餐了，看起來還是相當豐富的，就這樣一桌子美食放在一天的勞作之後享用，也顯得格外的美味。對於這樣的簡單農家美食，不知道小夥伴們覺得如何呢？如果有機會的話想不想試一試呢？

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