在渭南，有一種美食，叫韭菜魚，看我給你露一手！
其實小編並不是個會做飯的人，自從開通了今日頭條，時不時的發幾篇我做的美食，推薦量閱讀量還挺高，原來小夥伴們也是個吃貨，於是，小編漸漸地，發現我的廚藝也隨著大增，哈哈......
刷快手看到富平刺棘挂面姐姐整天發的特色小吃，特別吸引我，尤其是韭菜片片，綠綠的特別誘人，於是，也來模仿著做。可惜，今天的面和的有點軟了，看來片片是做不成了，但是小編聰明啊，直接做成韭菜菜魚，小夥伴們，請往下看......
新鮮韭菜準備好了。
韭菜頭要去掉，這個可以在下菜魚的時候拿它當做綠菜下進去。
西紅柿土雞蛋炒成雞蛋西紅柿汁，記住不要放水奧。
鮮香椿，蒜末備好，這是去年的香椿，我為什麼還要稱鮮香椿呢，去年香椿下來，買回來不用洗，直接裝袋子凍冰箱，吃多少解凍多少，拿出來涼水泡開，再用開水一燙，綠綠的，顏色味道和剛下來的鮮香椿一模一樣，小夥伴們學會了嗎。
這是我切好的韭菜葉，盡量切得小小的，小編刀工不行，切的不算小，也不均勻。
用韭菜葉和面，記住裡面再放少許食用鹼，這樣吃起來勁道，也好消化，將面與韭菜葉揉均勻，然後醒面。醒完後擀開，稍厚點，然後切段，下水開煮，大概三次即可，下入前面的韭菜乾當綠菜，也可以下黃豆芽。
起鍋撈魚，盡量在涼開水裡冷卻一下，裝碗，這是有順序的，底部是菜魚，然後是綠菜黃豆芽，上面放入提前備好的熟芝麻，香椿，西紅柿雞蛋汁，蒜末，也可以再加入洋蔥末，少許辣椒面，老抽，菜油燒熱，刺啦一潑，哇塞，味道好極了，小夥伴們饞了嗎........
吃完了再來碗麵湯，陝西人有種說法，原湯化原食，這碗摻雜了韭菜清香的麵湯喝了後，可以減少積食。今天的韭菜菜魚，您學會了嗎。
做一頓美食，也是一種愉悅自己的方式，生活的從容和恬靜，真的就在這一蔬一菜一飯中，慢慢的，被經營起來了。做飯絕不是應付的任務，而是生活中愉悅的享受。用心感悟四季的變遷，在最適當的季節里，挑選最合適的食材，做喜歡吃的食物，生活也將會用最好的味道回饋你。
景昭君，網名：佑芙兒，渭南市攝影家協會會員，網教影視後期講師，自由攝影人，文學愛好者。熱愛影視後期、音樂藝術、人文紀實攝影，喜歡用平凡的視角去記錄普通人的生活，用質樸的文字去透視心靈的陽光！
