如何有效減少體內膽固醇含量？僅僅是少吃含膽固醇的食物是不夠的

說起膽固醇，相信大家都不會陌生了。這種物質分為兩種，它們分別是高密度膽固醇和低密度膽固醇，前者對心血管有保護作用，通常稱之為「好的膽固醇」，後者偏高，會積聚在血管壁上，導致血管硬化和變窄，如果膽固醇在血管壁上積得太多，阻塞了血管，人體器官便會因為無法從血液中吸取足夠的氧氣和養料而壞死。常見的因膽固醇過多導致的病例有中風和冠狀動脈栓塞，這兩種病分別是由於腦部和心臟得不到足夠的血液供應所引致的。所以，如何防止體內膽固醇含量過高，是很多人都關心的話題。

對於一個健康人來說，血液中膽固醇含量每單位在140―199毫克之間，是比較正常的，為了防止血中膽固醇含量超過正常值，很多人在日常的飲食中就盡量避免含膽固醇高的食物，比如各種蛋類、動物的肝臟、腎臟等。但這樣的飲食控制是不夠的，因為血膽固醇值含量的增加，不僅僅是因為攝入了這些高膽固醇的食物，還與攝入的飽和脂肪的量有關係。有許多不含膽固醇，但飽和脂肪豐富的食物，依然會使你的血膽固醇值增加。

實際上，膽固醇的主要來源，其實是含高量飽和脂肪的食物，比如奶油、牛油、乾酪以及豬肉、羊頭肉等多脂肉類。所以，想要避免血中膽固醇的積存，應該同時減少飲食中含有膽固醇和飽和脂肪的食物才可以。

臨床上有充分的證據顯明：血膽固醇值高的人，患上心臟病、心絞痛、中風等疾病的概率都比較高。這與過多的膽固醇積存在血管壁，阻礙了流向心臟、腦部的血液有關。多數人只要改變飲食習慣，便可有效地降低體內膽固醇含量，但不是少吃富含膽固醇的食物就可以了。因為這些食物對血膽固醇的影響極其有限的，事實上，幾乎所有進入血液的膽固醇，都是肝臟以各種食物，尤其是飽和脂肪製造的，所以要達到降低血膽固醇的效果，最重要是的少吃多脂的食物，尤其是肝臟用來製作膽固醇的飽和脂肪。

另外，在日常的膳食可以多吃些亞油酸含量較高的玉米油，它和玉米胚另中的維生素E有協同作用，能有效降低血液膽固醇濃度，並防止其沉積於血管壁上。還有決明子、黑芝麻、燕麥、蕎麥茶等，這些對降低血膽固醇量都有著很好的效果。

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