市場上10元一斤的白酒，真的是「純糧酒」？

明確的講10元一斤的白酒不是純糧食酒，包括市場上低於50元的白酒基本上不是純糧食酒，除非是自家釀造的。原因很簡單，想想一斤糧食多少錢？

比如大麴醬香酒（茅台），以一斤酒成本計算，需要2斤小紅梁釀造，一斤的價格在3.3元，單單糧食的成本2×3.3=6.6元了。加上曲葯3.4元，已經達到了10元。還沒算上人工工資，管理工資、水電、大煤、工具磨損，和包裝成本，以及銷售層層加價……

還有真正的糧食好酒，製作需要一年，期間要經過8酵7取，再洞窖1～5年才上市。試想10元一斤的白酒可能是純糧食酒嗎？

不是的！而是勾兌酒，才有利潤可行，沒錢賺的買賣誰做啊。相比而言，酒精勾兌酒低成本。例如：一噸優質的食用酒精（最高價格在5千元），可稀釋成3800瓶（50度左右的）白酒，等於說每瓶的主成本在1.5元左右。加上包裝費用3.2元（其中包括瓶子、瓶蓋、膠帽、絲帶、瓶標等），算下來的總成本是4.7元，再根據酒的度數、味型、牌子不同，成品價格可賣到10～50元不等，更高也有，甚至再高几倍都有！白酒的利潤水很深的！

勾兌酒的盛行的原因，主要表現在3個方面：

1、比傳統純糧食酒的成本低，只要酒精 水 香精 其它添加劑，就能產出各式各樣的白酒，達到了利益最大化。

2、生產周期短，兩個星期即可批量上市。

3、勾兌酒符合國家要求，是合法合格的產品。

說到最後，介紹下怎麼分辨純糧食酒，酒鬼自然能從氣味和口感區分是否好酒，但是最直接的方法是「購買時該如何挑選」？我們國家有相關的法律規定，白酒必須把執行標準標註在標籤上，讓消費得知詳情。

1、酒精勾兌酒的學術名叫「液態法白酒」，它的執行標準是GB/T20821-2007。

2、在酒精酒的基礎上加糧食酒勾兌的白酒，學術名叫「固液法白酒」，執行標準是GB/T20822-2007。

3、純糧食釀造白酒的學術名為「固態法白酒」，根據香型可分為多種，它的執行標準如下圖：

以上才是真正的純糧食酒，但凡是標註了這類執行標準，是不能用酒精勾兌生產的。如果純糧食酒存在勾兌的現象，那麼則是涉嫌欺騙了。

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