煎魚在魚身上抹上「它」，不粘鍋不崩油魚皮還不破，不知道虧大了

煎魚在魚身上抹上「它」，不粘鍋不崩油魚皮還不破，不知道虧大了！這種有頭有尾的魚一年頂多買個一兩次，這尾也是漁場的朋友送的，本來想存到初一十五拜拜用，不過只要看到誰魚煎不好，就會一直有人cue我.. ..不會煎魚的這個印記，恐怕要跟我一輩子XD。其實也沒差啦，除了煎魚，我的名字快要跟烏龍、凸槌這些字眼變成同義詞了，哈哈哈!!不是想洗刷污名，就是買了個漂亮的鍋想找機會亮相罷了(雖然撕標籤讓我腦怒XD)，本以為是烤魚結果竟然還是用煎的，魚太大尾鐵鍋容不下，只好出動大型的平底不沾鍋，非常的輕鬆好煎，以前到底在堅持個什麼鬼呀XXD。

泰式煎海鱸(金鈴魚)

材料：青蔥、新鮮香菜、海鱸(金鈴魚)、泰式紅咖喱糊(提卡咖喱代替)、檸檬。

在魚身上以斜刀的方式划出間隔兩公分的紋路。

烤了幾次雞腿還沒用完的提卡咖喱醬，一直占著冰箱的位置也頗腦人，所以就用它代替紅咖喱，在魚皮及魚腹內部塗抹咖喱糊，角落縫隙都不要放過。

將香蔡梗塞入魚腹內，撒上海鹽和黑胡椒粉調味，我有先將它放入冷藏靜置20分鐘讓魚更入味。

本來想用鐵鍋(麥給XD)，但這尾魚實在太大，只好取出大型不沾煎鍋來煎，放入一湯匙橄欖油，以中火燒熱後將魚放入，每面煎5分鐘，或直到煮熟，外表變成金棕色。

不沾鍋雖沒有沾黏脫皮的困擾，但被我翻來覆去，一樣險些斷尾XD。

哈哈!! 這姿勢看起來像不像起死回生準備遁逃XD。

沒看錯，是我讓它在鍋里遊走，因為兩面已經煎得有點焦，但煎不到的魚肚白白的好難看，於是就突發奇想把它立起來煎。

明明就不會煎魚，還要假鬼假怪，結果不小心翻跌下來又悲劇了XD，不過我有小心的把它拼接回來，哈哈哈!!

將青蔥絲與香菜葉放入盤中，再放上煎好的魚，磨些萊姆（檸檬）皮絲，吃的時候再擠上果汁。

其實沒細看食譜時，一直以為它是烤魚，原來抹上咖喱糊再煎就會有乾爽焦香的外皮

煎魚其實也不怎麼難嘛~(最好是啦XD)，魚肉好嫩，強烈建議要配上香菜和青蔥一起入口，提卡咖喱雖不是泰式，但跟魚肉真的也好搭好搭，這一大尾魚我跟女兒兩個人一口氣全吃光(摸肚~)

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