水含香，茶葉品質就更好嗎？

我們在品茶的時候，會聽到有人說「這茶香沒有入水（水飄香）」或者「這茶香已經入水了（水含香）」。這是什麼意思呢？

茶香到底有沒有進到茶湯中，靠的不是鼻子聞，而是嘴巴喝。假設我們在喝茶的時候捏住鼻子，還是能感受得到香氣。為什麼呢？

因為鼻腔和口腔是相連的，茶湯進入口腔之後，水汽會瀰漫開來，傳遞到鼻腔中，感受到香，所以我們才常常有「茶湯裡帶香」這樣的感受。

有的茶香氣單一而飄忽，可能聞起來很香，但是茶湯里卻幾乎喝不到任何香氣；有的茶聞起來並沒有那麼香，喝進嘴裡卻能感覺到有層次感的香韻，甚至咽下去以後，還能感覺到「口齒生香」。

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我們一般會判斷為，「水含香」的茶品質更佳。

當然，也許你不曾有過在茶里喝到香氣的體驗，一方面可能是茶的問題，另一方面可能是沒有留意到，下次喝茶的時候不妨體細細會一下。（來源：茶的故事，圖片來源：南茗佳人）

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