春天，隔三差五用這菜給孩子做早餐，又軟又香又營養，孩子特愛吃

昨天用薺薺菜給家人做了一道薺薺菜魚丸湯，晚上一上桌兒子連喝兩碗，全讓他一人喝了，我和老公一口都沒有品嘗到。今天還剩一些薺薺菜，趕緊得想辦法吃掉，要是連放幾天，就不新鮮了。想了好久，決定做一個薺菜早餐餅，作為明天早晨兒子上學時的早餐，真是一個不錯的主意。以往每年這個時候，我都會用薺薺菜給兒子和老公做各種美味，其中也有烙餅，把薺薺菜和麵粉揉在一起進行烙制，按照陝西人做油餅的做法做，味道還真不錯。

陽春三月，正是采野菜的好時候。薺薺菜雖然是野菜，卻含有豐富的營養成分。它是「天然的鈣庫」，一斤2元鈣量卻是牛奶的4倍，不懂吃虧大了！蛋白質含量每公斤42.4克，在葉菜和瓜果蔬菜類中數一數二，它的胡蘿蔔素含量跟胡蘿蔔不差上下，維生素高於柑橘，還富含各種無機鹽。古稱「護生草」，有清肝調脾，和血利水的功效。 早餐就做了薺菜蛋餅，孩子很愛吃，這個季節千萬不要錯過這一美味哦。春天，隔三差五用這菜給孩子做早餐，又軟又香又營養，孩子特愛吃。現在我把這道菜的做法分享給大家，喜歡的朋友點贊收藏轉發評論，多給我一些鼓勵支持。

食材：薺薺菜適量、雞蛋2個、麵粉少量，鹽，

做法：

1、薺薺菜摘掉不新鮮的葉子，用水沖洗乾淨，撈出控水。

2、放開水裡燙不超過半分鐘，變得更綠了。

3、撈出，過涼水，把水分擠出。

4、切成細末。

5、加適量麵粉，一個雞蛋，少許五香粉，鹽。

6、少量多次加水調成自己想要的濃稠度。

7、平底鍋開中小火，舀一勺麵糊放入鍋中，晃動鍋子使麵糊攤開。

8、待表面凝固時翻面再煎片刻即可。

9、香噴噴的薺薺菜蛋香餅就出鍋了，配一碗粥就是一頓營養的早餐。

愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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