干鍋小雞尖：香辣可口，十分下飯！

小雞尖竟然是一道非常可口的食材。怎麼做都好吃。今天採用干鍋的手法來做這道菜，美味又好吃，喜歡的親們不妨來試試看哦！這味道保證不會讓你後悔。

干鍋小雞尖

圖文 |雨欣欣欣

小雞尖

一斤

土豆

一個

紅椒

半個

洋蔥

半個

大蔥

半根

姜

二片

色拉油

二匙

料酒

半匙

老乾媽

半匙

黃豆醬

一匙

五香粉

半匙

孜然粉

1/5匙

花椒面

少許

生抽

半匙

老抽

少許

白芝麻

1/5。匙

1. 買來的小雞尖反覆清洗。加清水，料酒，蔥段，薑片煮熟。

2. 少許的鹽。生抽腌制入味。腌半個小時左右。

3. 鍋里放比平時略多一點的油。6成溫時放入腌好的雞尖。轉小火慢慢炸。

4. 炸到兩面金黃。開大火復炸30秒。

5. 炸好的雞尖放進一個盤裡冷卻備用。

6. 把土豆切成自己喜愛的形狀，也炸至兩面黃撈出。

7. 鍋里留少許的油。放入老乾媽和黃豆醬炒出紅油。放雞尖均勻翻炒。

8. 放入炸好的土豆，切好的洋蔥和紅椒和蔥段。放入生抽，老抽均勻翻炒。

9. 放入五香粉。孜然粉和花椒粉。再一次 翻炒均勻。

10. 把火關到最小。把裡面的油慢慢的收干。

11. 起鍋撒點白芝麻。美味可口。

小竅門：

炸雞煎的時候一定要用小火慢慢炸， 炸出裡面的水分，配菜可以根據自己的口味搭配，個人覺得蓮藕和萵筍也是很不錯的。

~~ By 雨欣欣欣 ~~

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