腌雞蛋，60歲奶奶告訴我她用了40年的土方子，雞蛋不咸還起流油！
美食
03-09
腌雞蛋的做法非常的好吃，將雞蛋處理乾淨腌制起來，吃起來非常的咸香可口，深受大家的歡迎。說到腌雞蛋大家可能都會有一個問題，那就是用什麼樣的方法腌制出來的雞蛋好吃不咸還能起油呢？很多人在網上找方法都失敗了。
今天給大家分享60歲奶奶腌雞蛋的方法，這是一個40年的土方子，只需要在腌制雞蛋的時候注意這「幾步」，雞蛋不會很咸，而且製作出來還能流淌著金黃的流油，非常的好吃營養。
【咸雞蛋】
食材：土雞蛋若干、鹽水適量（比例為100克水，35克鹽）、白酒3勺
做法：
將買來的雞蛋用清水一個個沖洗乾淨，因為雞蛋上面有灰塵和糞便，要是不清洗乾淨很影響腌制效果，清洗的時候一定要仔細，確保每個雞蛋都很乾凈，然後將雞蛋放在通風處晾乾水分備用。
準備一口鍋，鍋中倒入適量的水比例為100克水，35克鹽，開火調製出鹽水備用，水的總量一定要沒過雞蛋哦，等鍋中的鹽水完成的溶解之後，將準備好的3勺白酒倒入鍋中，用工具攪拌均勻備用。
準備一個罈子，用水將罈子洗乾淨瀝干水分，然後用白酒在罈子裡面擦拭一遍進行消毒，將準備好的雞蛋放入罈子內，加入調製好的鹽水到罈子中，在罈子的瓶口處封上一層保鮮膜，將罈子的蓋子密封住，把罈子放到陰涼處腌制大概2到3個月左右。
腌制2到3月之後，從罈子取出來，在蒸鍋中煮熟即可，剝開咬上一口流出金黃的流油，太美味啦。
雞蛋起金黃流油的秘訣：
1、雞蛋一定要洗乾淨，認真的清洗每個雞蛋，表面不能有任何臟物。
2、鹽水中一定要加適量的白酒，這是雞蛋起流油的關鍵。
3、腌雞蛋鹽水要沒過雞蛋，腌制的時間一定要大於2個月哦。
