食鹽到底分多少種，為什麼超市裡有幾十上百的鹽？答案其實很簡單
食鹽，作為大家平日里做菜時經常用到的一味調味品，作用最大，號稱「百味之王」，不論做什麼菜，其他調味品可以沒有，但是不能沒有鹽。在我們以前的印象中，鹽是一種最普通的調料，小時候家裡沒鹽了，媽媽就會給上一塊錢，然後我們就會跑到門口的小賣部里買回來一袋鹽。可是如果你現在去大一點的超市，會看到幾十甚至上百塊錢的食鹽，並且種類還很多，看得我們暈暈乎乎。食鹽到底分多少種，為什麼超市裡有幾十上百的鹽？答案其實很簡單。
先說一下鹽是怎麼分類的。首先，超市裡見到的那些五花八門的鹽，比如說含碘鹽、竹鹽、玫瑰鹽之類的，只是對成品鹽進行的一次再加工，這裡說的鹽的分類，就是指的成品鹽的分類，這個分類主要是指鹽的採掘和製作方法，一般分為海鹽、湖鹽、井鹽、岩鹽這幾種。比如說海鹽，原來的海鹽是海水用經過陽光曬制出來，現在是海水淡化(電廠、純凈水廠)後的濃鹽水，再經過蒸發器蒸發後製成。
再比如說井鹽，也是我們以前最常吃的鹽，已經有好幾千年的歷史了。井鹽不是說井裡有固態的鹽粒，而是說地底下的鹽水，四川自貢市井鹽的歷史有2000多年，商家打一口井，如果井裡有鹽滷水，那就算成功了。用天車加竹桶提鹽滷，然後再加工成食用鹽。自貢當地還有一個自流井，為什麼叫這個名字？因為打的井自動流出鹽滷，製鹽就更加方便了，這個工藝現在還有示範作坊。
另外還有岩鹽，那是從岩石中直接取鹽，還有湖鹽，那是從鹽水湖中取水製鹽，這些就是鹽的分類。別管是這些鹽是什麼種類的，人們實用它，一是嘗其鹹味，另外就是鹽中含有人體所必需的微量元素鈉。好鹽與差鹽的區別就在於其中鈉的含量，優質的精鹽中，要求鈉的含量不能低於98.5%，而更高一級的精鹽中鈉的含量要求不能低於99.1%。
那為什麼現在超市裡會出現這麼些琳琅滿目的鹽，並且價格動輒幾十上百呢？比如經常見到的所謂竹鹽、玫瑰鹽，這些鹽有的據說是在稀有礦區採到的鹽，裡面含有各種微量元素，比如說玫瑰鹽，有的據說通過在竹子里進行再加工，吸收了竹子的各種精華，說白了就是說它裡面含有各種普通食鹽所沒有的各種營養物質。
但是上面已經提到了，人吃鹽，主要是為了吸收其中的鈉，普通鹽的鈉含量都要求必須在98%以上了，剩下的2%的其他物質的含量已經很少了，何況現在講究健康飲食，每天也就吃那一點點鹽，指著這點鹽來增加什麼營養，作用還真的不大。小編頭幾天還買了一袋小袋的精鹽，才花了一塊錢。
