Lucky生活美食日記

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By Lucky生活美食日記

用料

蓮藕 250G

干椒 少許

大蒜 少許

做法步驟

1、蓮藕、干椒 鹽、蒜、橄欖油

2、先將藕片過一遍冷水，為的是去掉藕片上的澱粉，炒起來更脆口

3、熱鍋倒入橄欖油，待油熱後放入蒜蓉翻炒

4、接著放入干椒，直到翻炒出蒜蓉和干椒的辣香為止

5、然後再放入過冷水的藕片一起翻炒，至6分熟就可以蓋上鍋蓋燜3分鐘

6、3分鐘後，開蓋再放入少許鹽進行調味

7、翻炒至藕片入味，即可出鍋裝盤了。

小貼士

翻炒和燜藕片，前後不到6分鐘，注意火候，才能保留蓮藕的脆口

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