天天吃水煮蛋，可過夜後的雞蛋究竟能不能吃？很多人都做錯了

雞蛋是每個營養師都推薦的健康食材。在一日三餐中，不管你哪一頓飯有雞蛋，說明你是個懂得養生的人。特別是一日之計在於晨的早餐，豐富健康的早餐佔有比例中，雞蛋就可以佔有股份，是可以貢獻很大一份力的食物。

讓你這一天都可以從活力滿滿的開始。這不得不說，雞蛋的營養價值，在生活中經常食用的食物來看，雞蛋算是非常健康的食材。不說別的，就說它其中的優勢， 蛋白質跟氨基酸含量，就是很多食物不能比擬的。

每百克的雞蛋中能夠含有12g左右的蛋白質，對於一顆普普通通的雞蛋來說，一顆雞蛋中所含有的蛋白質含量能夠達到7g-8g左右。這樣的食物，可以滿足人體一天都蛋白質需求的1/7了。

再加上其他富含優質蛋白的食物，如魚肉、瘦肉、蝦類、豆製品等等，就可以輕鬆的達到人體一天對蛋白質的需求。除此以外，一顆雞蛋中還富含人體所需的氨基酸成分，能夠達到8種必須氨基酸，以及多種的礦物質、微量元素、維生素等等。

所以，每天吃一顆雞蛋是非常健康的。可這裡說的是雞蛋本身，那如果到烹飪上面呢？就像最近傳言中說隔夜食物不能吃的問題。如果把煮雞蛋放到了第二天，還是可以吃的食物嗎？

在生活中，做飯炒菜煮雞蛋，誰也不能保證一次性都能夠把做的食物全部吃完，偶爾的時候也會剩下來明天接著食用。對於這種現象，只要是你能夠妥善的保存，安全以及健康上面是不用過於擔心的。

如果是煮雞蛋，那麼你要留心一下了。根據現代人的吃雞蛋習慣，人們往往喜歡吃更新鮮的沒熟雞蛋，也就是蛋清凝固了，但蛋黃還沒有完全凝固，正處於流動的狀態，把這樣的雞蛋叫溏心蛋。

如果你家裡的是溏心蛋，那麼風險值就要偏大，雞蛋容易感染沙門氏菌，這種病原菌是通過充分加熱才能夠消滅的有害物質。另外，人們關心的蛋白質，如果沒有通過充分的加熱，裡面的蛋白酶活性還會很強，不易於人體對蛋白質的吸收。

這樣的雞蛋，即便是在不過夜的情況下，也是不建議大家食用的食物。相反，如果你的雞蛋已經是完全成熟的狀態了， 過了一次夜或者是兩次夜，安全係數都很高。但要注意保存問題，低溫保存下即可，避免細菌感染。

各位朋友，你有吃水煮蛋的習慣嗎？又會吃隔夜的雞蛋嗎？不妨在下方評論中留言，說說你的經驗。

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