每天吃一個皮蛋對身體有害嗎？醫生叮囑：3種人千萬不能吃皮蛋

皮蛋是一種中國特有的美食，被外國人十分排斥卻成為了我們餐桌常見的冷盤。皮蛋不僅在外表上不能被外國人所接受，而且味道還曾經被評為過最噁心的食物之一。說實話，皮蛋真的是被冤枉了，明明涼拌了就十分入味好吃！以前很多人都擔心皮蛋吃多了會對身體有不好的影響，比如鉛含量超標，皮蛋的含鉛量到底是多少，有多高呢？

這是因為以前的加工方式的問題，現在技術慢慢改良，愛吃皮蛋的朋友已經不需要再擔心這個問題了，現在改良過的皮蛋，含鉛量已經跟我們平時吃的豆腐、肉和魚的差不多了，對身體並不會有太多的影響，當然這裡說的皮蛋也是要正規企業生產的，小作坊的加工廠還是不能保證百分百的安全，所以大家在選擇皮蛋的時候，盡量買合格廠家的。

除了生產原因之外，也還是有些人千萬不能吃皮蛋的，這樣說有點絕對了，最好是少吃：首先是家裡的小孩，因為還沒有成年，身體的代謝功能沒有那麼強，皮蛋是腌制出來的，總歸是不如新鮮的雞蛋好，裡面包含了極少的重金屬，但也是有可能能影響小孩的大腦發育。

第二就是有高血壓的也最好盡量少吃，因為皮蛋里有物質的殘留，膽固醇就很高。其實，主要就是因為皮蛋的加工過程的問題，導致很多人都不能夠吃，腸胃不好的也不能吃，各種食物的加工我們都不能保證它一定是乾淨衛生的，以及老人、有肝病的人等等，皮蛋雖然好吃，但不管多好吃的東西都要適量。

我們平常吃皮蛋都是用來涼拌或者做成皮蛋粥，那麼好的皮蛋應該剝掉殼之後還有彈性，這種皮蛋就可以吃，如果剝開殼的皮蛋是鬆散，就可別吃了，免得因小失大。還有一種吃法也很推薦大家，就是皮蛋和豆腐一起吃，涼拌皮蛋豆腐，醬料里可以多加一點陳醋，可以中和掉皮蛋里的鹼，吃起來味道更好。

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