春天，萬物生長，也是孩子們長個的最佳季節，有些家長喜歡給孩子吃保健品補這補那的，其實，葯補不如食補，可以從日常的飲食中給孩子補充，像我們平時常吃的豆製品就是一種鈣質豐富的食材。

豆腐衣是豆製品的一種，就是豆漿煮沸後表面形成的那層油膜，把那層膜挑起來晾乾後就成了豆腐衣，晾乾後的豆腐衣薄而透明，呈有光澤的黃色，豆腐衣里有著豐富的氨基酸，優質的植物蛋白和豐富的鈣質，所以，適當地給孩子多吃些豆腐衣可以增強機體的免疫功能， 促進生長發育，尤其在春季，適當的鈣質補充，能讓孩子的個子長得快。

豆腐衣可以做成多種葷素的家常菜肴，炒，煮，煎，炸都行，我們家常做的一道菜，就是把豆腐衣和豬肉一起包起來，蒸或者炸著吃，不僅味道鮮美，而且營養也能翻倍，把炸好的豆腐衣加以糖醋或醬汁烹飪後，鮮美入味，孩子特別喜歡吃，做法也不難，下面一起來看看具體是怎麼做的吧

【豆腐衣肉卷】

材料：豆腐衣2張，豬肉350克，胡蘿蔔半個，鹽適量，生抽2勺，蚝油1勺，白砂糖適量，料酒適量，蔥花適量

做法：1、這個就是豆腐衣，就是將豆漿煮沸後表面形成的油膜挑起來，晾乾而成。成品的豆腐衣薄而透明，淡黃色中帶有光澤。

2、取2張豆腐衣，用冷水泡軟，泡的時間不用很長，軟了就可以，便於包肉，泡的時間久了，豆腐衣會爛。

3、豬肉清洗乾淨後切成小塊，放入無線絞肉機中打成肉末。

4、胡蘿蔔去皮洗凈後切成碎粒後放一起拌均勻，加入調料拌勻後加少許水順一個方向攪拌上勁。

5、取一張泡軟的豆腐衣，放上適量肉餡，均勻地抹在上面。

6、然後從頭慢慢地捲起來，動作一定要輕，不然豆腐衣會破。

7、把卷好的豆腐衣肉卷切成大小差不多的小段。

8、鍋中倒入適量油，把豆腐衣肉卷放入鍋中，炸至表皮呈金黃色後撈出。

9、另取一鍋，加入1勺生抽和1勺蚝油調勻後加入適量水煮開。

10、加少許糖調味後把炸好的豆腐衣肉卷放入鍋中。

11、大火煮開後轉中小火，煮至豆腐衣肉卷熟透，湯汁濃稠即可熄火。

12、出鍋前撒上蔥花，咸鮮入味，肉嫩皮Q，營養豐富的豆腐衣肉卷。

【小貼士】：豆腐衣很薄，所以無需浸泡過長時間，只要變軟就可以，便於包肉。

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