草魚還可以這樣吃，酸辣又清爽。

用黃椒醬做酸湯魚，味道和四川酸菜做出來的酸菜魚味道完全不同。酸味減輕，辣味加重，湯更清爽，魚片更鮮嫩。我自己琢磨了做法，食材全部水燙之後再澆湯，吃起來清爽不油膩，味道非常棒。

主料：草魚片500g，綠豆芽150g，黃瓜一根

輔料：蔥姜蒜末適量，香菜一小把

腌魚料：料酒15ml，鹽1小勺，白鬍椒粉適量，澱粉2勺

調料：黃椒醬1.5湯匙，白醋適量，鹽和雞精各適量

製作方法：

1.新鮮草魚取一側的肉切成魚片，用腌魚料腌制20分鐘

2.蔬菜洗凈，黃瓜去皮切條

3.黃瓜和綠豆芽入開水焯燙後撈出，鋪在容器底部

4.腌制好的魚片入開水中，燙熟立刻撈出

5.燙好的魚片放在蔬菜上

6.鍋內放油，放蔥姜蒜末炒香，然後放入黃椒醬炒一下

7.加入一大碗清水，大火煮開，加入鹽和雞精調味，嘗一下味道，可以添入適量白醋增加酸味

8.將煮好的酸辣湯倒到容器中，撒上香菜即可食用

PS：

1.我買的草魚很大，所以是分了三頓吃了，2頓吃的魚片，一頓吃的魚頭和魚排。這次用的是其中一側的魚肉片成的魚片的量。如果您買的草魚可以一頓吃完，可以在步驟7時，煮好酸辣湯後，煮魚頭和魚排即可，其餘步驟不變。

2.配菜我選了黃瓜和綠豆芽，您可以根據自己的喜好選擇其它的配菜。

3.黃椒醬本身有酸味，但是辣味偏重。如果覺得酸味不足，用白醋來彌補。

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