美食推薦:香辣藕丁,肉片炒兒菜,青蒜炒肚絲,魷魚香鍋
青蒜炒肚絲
材料:熟豬肚、青蒜、蔥、干辣椒、生抽、豆瓣醬、料酒、白糖、醬油
做法:
1、豬肚切絲,青蒜切斜段、蔥切蔥花。熱鍋涼油,放入蔥花、干辣椒、豆瓣醬,小火炒出香味。
2、放入切好肚絲,翻炒均勻烹入料酒,後加入鮮味醬油,少許白糖。加入青蒜,再次炒制青蒜斷生即可(加了豆瓣醬和醬油所以沒有放鹽)。
肉片炒兒菜
材料:兒菜250克、五花肉100克。青蒜2棵、干辣椒3個、食鹽適量、老抽適量、白鬍椒粉少許、白糖少許、蔥適量
做法
1.食材:兒菜、五花肉、青蒜、干辣椒等
2.兒菜切片,青蒜切段、青蒜蒜白部分切些末、蔥切末、干辣椒切段
3.五花肉切片
4.鍋中放底油,放入五花肉煸炒
5.炒至五花肉變色肥肉部分透明,放入蔥蒜末、干辣椒、和少許老抽。
6.炒至蔥蒜末出香味,肉片上色放入切好的兒菜大火快炒
7.放入兒菜炒約1分鐘,放入青蒜段繼續大火快炒
8.炒至青蒜斷生,加入食鹽、少許白糖、少許胡椒粉(雞精)等條調料
9.快速翻炒均勻即可。
魷魚香鍋
材料:魷魚500G 水麵筋300G 千張100G 青筍500G 蝦150G 各類丸子300G,菜籽油適量 豆瓣醬適量 生抽適量 花椒適量 香鍋底料適量 姜適量 燈籠椒適量 蒜適量
做法:
1.青筍、水麵筋、魷魚和千張,全部切成長段。
2.火鍋丸子和魷魚,提前用水焯熟,撈出,用冷水冰起來。
3.炒鍋加入菜籽油,放入花椒和大蒜炸香,然後放入燈籠椒、香鍋底料和豆瓣醬一起炒出香鍋料。
4.下入大蝦煸炒變色。放入水麵筋和千張。翻炒入味。
5.放入煮好的火鍋丸子和青筍條,並加入適量的水,煮一下。
6.放入魷魚片翻炒入味。最後放入萵苣葉。煮熟後,裝盤出鍋食用
香辣藕丁
材料:蓮藕、豆腐乾、老乾媽辣醬1湯匙、醬油1茶匙、鹽適量;
做法
1.豆腐乾切丁。蓮藕去皮洗凈後切丁;
2.鍋加熱後倒入油,先放入香乾,炒香後放入藕丁炒香;
3.放入老乾媽辣醬,醬油和鹽翻炒均勻後即可出鍋
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