這才是韭菜丸子正確做法，不加一滴水，翠綠不變色，酥脆又鬆軟
美食
03-11
大家好，我是第一美食的飛哥，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。
大家好，我是第一美食的阿飛，今天跟大家分享一道非常好吃韭菜丸子，簡單易做有營養比肉吃起來還香，簡單的攪一攪，上鍋一炸，出鍋家人都搶著吃，濃濃清香，孩子也超級喜歡，話不多說，看我怎麼操作。
準備，洗凈的韭菜一把，切成細小的顆粒，放在盆中。
倒入一勺植物油，攪拌均勻，用植物油隔離食鹽對韭菜的滲透。
減少韭菜出水 ，又保持鮮嫩，加入食鹽，十三香，雞精，攪拌均勻。
打入一個雞蛋，繼續攪拌，雞蛋能使韭菜更好的抱團。
加入三到四調羹的麵粉，攪拌成似粘又不粘，用手一抓，能夠成型的狀態，這個過程，一點水也不要加，因為已經加入了食鹽，韭菜本身出的水分已經足夠。
下面，開始炸丸子，鍋里加入植物油，等待油熱的過程中，用手團一下韭菜，這時候，已經有水分出來，隨便一握就會成型。
油燒至5成熱時，油麵接近冒煙，關火用左手虎口擠出丸子，右手用勺子把丸子挖入油鍋，
關火的目的是為了丸子的生熟一致，如果丸子粘在勺子上，可以把勺子沾一下水。
把丸子下完以後，開中火，慢慢的炸，這個過程大概在4分種左右，最後，撈出控油再裝盤就可以了。
取一個小油蝶，倒入蒜末，辣椒圈，食鹽，香醋，芝麻香油，作為沾料，就完成了。
好了，韭菜丸子就做好了，這樣做出來的韭菜丸子沒有那麼多的麵粉，又不失去韭菜的原味。
這裡是第一美食，每天都有幾道菜供大家參考。
阿飛感謝您的觀看，我們下期見
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。
