為什麼有些人不吃大龍蝦及螃蟹之類的海鮮？

對於許多的人而言，不喜歡吃海鮮的人還是比較少數的，在排除了極少數當中的極少數真正不喜歡吃海鮮的人之後，其實大部分不吃海鮮的的人是因為有著海鮮過敏的癥狀存在，因此才能夠忍住口欲看著別人大吃特吃的。

通常對海鮮過敏的人在吃還海鮮之後，身上都會冒出紅疙瘩以及伴有皮膚瘙癢，這是因為對海鮮過敏的人群體內缺乏某種分解組胺的酶所致，絕大部分的海鮮都含有特別高的蛋白質，但是這一些蛋白質對於我們人體而言也就是異體蛋白質，當異體蛋白質進入我們人體中被分解為小分子的組胺酸的時候，少數的人體內會因為先天缺乏分解組胺的酶抑或酶的活性低，從而致使體內的組胺無法正常地分解，引起機體的不耐受性，也就是過敏反應。

通常組氨酸含量較高的海鮮有金槍魚、沙丁魚、秋刀魚、鰹魚等，這一些海鮮如果在保存不當的時候，也會在細菌的作用下產生大量的組胺，即使是正常人在一下子攝入大量的不新鮮的海鮮，也是有可能會引起組胺中毒的。

當然，對於那一些過敏體質的人群而言，可能致使人體產生反應的致敏源會有所不同，比如說有些人是對酒精過敏的，有些人則是對花粉過敏，但是在發生過敏反應的時候，如果癥狀較為嚴重的話，建議最好還是到醫院去就診，癥狀不嚴重的話，可以取紫蘇葉30克、甘草10克、生薑9克，用水煎服，可以緩解海鮮過敏的癥狀。

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