這東西不是肉，卻有肉的口感，比肉便宜比肉香，吃過一口就忘不掉

【這東西不是肉，卻有肉的口感，比肉便宜比肉香，吃過一口就忘不掉】

蘇東坡有首詩詞：

「可使食無肉，不可居無竹。無肉令人瘦，無竹令人俗。人瘦尚可肥，俗士不可醫。」

偏偏兔兔是個大大的俗人，這竹子倒是可以沒有，肉不可以不吃，也就減肥期間，能稍稍免俗，兔兔這種人，在蘇東坡眼裡應該是沒救了吧，哈哈哈哈。

當然，處在減肥期間的兔兔不能大魚大肉，不過，為了滿足自己的口腹之慾，兔兔找來了可以代替肉的食材，做成了今天兔兔要分享的家常菜。

這道菜里有一種食材，它不是肉，卻可以媲美肉食的口感，卻又比肉便宜多了，還比肉多了蛋白質，對於愛吃肉卻要減肥的人來說，可以說是雪中送炭了。

這種食材就是——腐竹。

最早出現腐皮一詞的是李時珍的《本草綱目》，書中有記載：豆漿加熱表面出現一層薄膜，取出乾燥後即得腐皮。

當然腐竹和腐皮都是同一種東西，腐竹的質量分三個等級，顏色越淺，營養價值越高，腐竹富含蛋白質，能提高免疫力。

今天這道菜的主角就是腐竹了， 下面我們來看看具體做法吧！

【配料】

腐竹 / 豬肉 / 香菇 / 生薑 / 大蒜 / 黃酒 / 生抽 / 老抽 / 白砂糖 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精

【步驟】

1、腐竹用開水泡發，盡量用剛燒開的水，這樣泡出來的腐竹比較飽滿柔軟。

2、干香菇和腐竹放在一起泡發，這樣省水又方便。

3、豬肉切片備用，想要豬肉好切，可以提前稍微凍一凍。

4、泡發好的腐竹切段備用，不要切得太短，那樣吃起來沒有滿足感。

5、泡發好的香菇剪去根部，擠干水分備用。

6、鐵鍋熱油，放入切好的生薑大蒜煸炒出香味。

7、放入香菇煸炒出香味，香菇一定要放在油鍋里煸炒幾下，炒出來的味道才會濃郁美味。

8、放入腐竹煸炒幾下，然後盛出備用。

9、放入肉片煸炒至顏色變淺。

10、倒入適量黃酒去腥調味，沒有黃酒可以用料酒，或者啤酒也行。

11、再次倒入腐竹和香菇一起翻炒幾下。

12、放入適量清水，不要太多，沒過食材一半就行。

13、小碗里倒入適量生抽，老抽，白砂糖攪拌均勻，倒入鍋內一起煮。

14、大火煮至湯汁收干，勾芡，邊勾芡邊攪拌均勻。

15、出鍋前撒入適量食用鹽和雞精即可。

一道腐竹香菇燒肉片就做好了，鮮香滿口，腐竹口感鮮美，香菇滋味醇厚，一口一口完全停不下來啊，這道菜堪稱米飯殺手，只要有這道菜，家裡米飯都要多做些。

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