吃「發物」會加重炎症嗎？八類「發物」的本質要知道

現代人的養生常講究飲食的搭配，其實早在古代人們不僅知道食物應該合理搭配才能更加健康長壽，更知道非健康狀態下的飲食搭配，知道在非健康狀態下能食用的和不能食用的食物，如同藥物的搭配禁忌，以便更有利於人們的健康恢復。千百年來人們把這種在疾病狀態下不能吃的食物或不利於健康恢復的食物統稱為發物，而這些發物的總結對於中醫臨床也有著悠久和積極的指導作用，直到現在人們也遵循著這樣的飲食原則。其實所謂的發物在日常生活的飲食中不會給人類帶來健康問題，很多發物是營養非常豐富的食材，只有在特定的或者特殊的疾病中才會引發甚至加重人體的健康問題。

傳統中醫千百年來總結下的經驗也表明很多發物之所以不利於健康的恢復，其實是由於很多食材的性味溫熱或寒涼，多食會引起人體的發熱、生瘡、上火、生痰、腹瀉等癥狀，對於本身就已經具有熱性或寒性疾病的人群來說，無疑是雪上加霜、更容易加重病情或引起舊病複發，這與現代醫學所說的過敏反應類似。中醫上常講熱病寒治和寒病熱治，對於寒熱病症的飲食也應該遵循這種原則，而不是所有的「發物」皆不可使用，在日常生活中的食物，吃對了都是利於康復的食物，相反如果吃不對也都會是「發物」，下面就介紹一些常見「發物」的功與過，方便大家的理解和認識。

一、魚蝦蟹等海鮮類食物

海鮮類的食物是美味的，但海鮮類食物也是「發物」中的代表性食物，在中醫上很多病症是禁食海鮮的，如發熱、瘡癰腫毒類等病症，中醫上認為海鮮類食物會加重病症，不利於健康的恢復。而現代醫學也認為海鮮類食物即使是健康的人群也容易引發過敏，這類食物本身蛋白質豐富，但卻含有組織胺，本身就是過敏源的一種，會導致人體的血管通透性增高，從而引發一系列的過敏反應，如果人體本身就是容易過敏的體質或處於紅腫熱痛的情況下，食用海鮮更不利於健康的恢復，也是應該避免的飲食。

二、雞蛋以及其製品

對於大多數人來說雞蛋是一種營養價值非常高的食物，是一種適合人體吸收的全營養食材，但也有一部分人由於特殊的體質，本身就會對雞蛋過敏，雞蛋中的蛋白質對於這種體質的人來說是一種異蛋白，也就是過敏源，不論健康與否都應該避免；而患有肝膽疾病以及腎病、腹瀉的人群來說，雞蛋也是一種「發物」，容易加重病情，不宜多食。但如果屬於營養不良以及身體虛弱的人群來說是適合食用的。

三、牛羊肉以及豬頭肉等肉類

自古人們就喜食肉類，不僅是肉類食材可以給人們提供豐富的蛋白質和各種營養物質，不同的肉類還可以針對不同的病症進行調理和滋補，如羊肉、狗肉、鴿肉等可以溫陽補腎、牛肉、雞肉等可以補中益氣、驢肉可以滋陰補虛等，然而中醫中醫上也說過肉類不可多食，多食易動風昇陽，容易引發肝陽上亢、瘡瘍腫毒，因此對於本身就有高血壓、高血脂、高血糖以及發熱病症的人群來說是「發物」，應該避免食用，而對於氣血不足、貧血、陽虛等人群卻是十分適合的食材。

四、動物內臟等食材

動物內臟屬於葷腥類的食物，在中醫上被認為是一類發物，凡服藥之人應該禁食。現代醫學也提出來動物內臟之所以成為「發物」的主要原因，不僅是由於動物內臟本身的膽固醇、嘌呤類物質比較高，某些內臟如腰子，本身就具有一些動物激素成分，會與藥物產生反應甚至直接舊病複發，如三高人群、痛風、癲癇等人群，應該避免食用，而與適合的病症配合這類食材進行食療，如雞肝適合夜盲症人群、豬腰適合腎虛人群等，必定事半功倍的效果。

五、豆腐以及豆製品類

豆腐的營養價值是非常高的，不僅富含豐富的植物蛋白，還可以很好補充鈣質，但豆腐也並不是適合所有人食用的，對於容易患有結石的人群以及雌激素過高的女性都是不適合的，而豆製品中的豆腐乳也有引起哮喘病複發的記載，因此豆腐乳以及大豆製品也成為這類人群的「發物」，應該注意與避免，防止病情的加重與複發，反之則有利於雌激素缺乏人群以及缺鈣人群的食用。

六、辣椒、胡椒、花椒等辛辣物

現代很多人的飲食是離不開辛辣味道的，這是由於辛辣食物可以刺激味蕾，提高食慾，這也與人們的地域性有關，四川、湖南多愛吃辣椒，因為其地域潮濕，辛辣食材可以燥濕驅寒，人們也正是利用了辛辣食物的這一特性，辛辣食物可以適用於體內濕寒氣比較大的人群和食慾不佳的人群，經常食用有益健康。但辛辣食物是一種刺激性較強的食物，這會刺激炎症以及潰瘍的加重，對於發燒、炎症、腸胃疾病以及 口腔潰瘍的人群來說是「發物」，辛辣食物不僅包括辣椒、花椒等調味食品，酒類飲品以及含酒精物都是辛辣食物，應該避免。

七、蘑菇、竹筍、香菜等菜類

人們經常說多吃蔬菜有益健康，而很多菜類卻被列為了「發物」，也就是不適合某類疾病食用的，如香菇、蘑菇等菌類食材容易引發肝陽上亢、腎臟疾病；竹筍、薺菜、南瓜、菠菜等容易誘發皮膚類疾病；韭菜、香菜、椿芽等容易加重皮膚的瘡瘍腫痛等，但這些發物並不是絕對禁食的，也要對症忌口，利用發物的特點也可以去病健體，如香菜、韭菜等可以發汗透疹，可用於麻疹初期。

八、桃李杏等水果類

水果類食材雖然都是富含水分和維生素的，但也有著溫熱寒涼之分，如西瓜、梨子等是寒性水果，對於本身就有寒氣的人群就是發物，而對於熱性病症的人群就可以輔助食療；桃子、李子、杏等水果就屬於熱性水果，多食易熱，更容易引發瘡癰等諸多病症，需要謹慎食用，避免多食和不對症食用。

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