米其林大廚的疑問：中國大廚為何不按菜譜做飯？網友說出真相

說到米其林，大家首先在腦中浮現出的就是一個字「貴」，大家都知道，米其林餐廳是世界頂級的餐廳，這是專門有錢人去的餐廳，裡面的高檔環境，高檔食材以及高檔的廚師，讓人不敢想像，能夠當上米其林餐廳里的廚師是一件非常自豪的事情，如果成為米其林餐廳的廚師，就代表著自己的廚藝技術非常過硬，受人尊敬。

現在央視有一檔欄目，是專門將外國廚師與中國廚師請來進行廚藝的比拼，在節目里，各自挑選著自己心儀的食材進行烹制，看了這麼多期，好像雙方一直是持平的狀態，畢竟中西方的飲食文化差距是很大的，代表著各自不同的口味，沒有哪一方更厲害之說，更沒有辦法比較。

但是這種節目卻引發了米其林廚師的一種疑問，中國廚師不按照菜譜做菜，做出來的食物能好吃嗎？大家都知道，米其林中的廚師做菜就都是極其精細的，什麼食材，多少分量以及烹制時間都非常有講究，完全按照規定來，而到了中國廚師這裡，彷彿都不看菜譜，一道菜就輕易做好了。

那樣做出來的菜能好吃嗎？面對米其林大廚這樣的疑問，很多熱心的網友也給出了答案，之所以中國的廚師不用看菜譜，完全是因為已經將菜譜牢記在心中了，這樣的回答真是扎心呀，潛台詞不就是中國的廚師比你機靈，廚師還要厲害嘛！

中國具有5000年的歷史，文化悠久，飲食文化更是短不了，以前中國人都用大鐵鍋炒菜，現在有了電磁爐和煤氣灶，能夠更好的控制火候的大小，而柴火做菜完全靠廚師的功力，火候差了就接著煮，火候到了就上桌，加什麼調料看看菜色就知道。

中國的食材多樣性也是讓師傅們廚藝靈活的原因之一，太淡了就多放鹽，菜腥了就多放醋，不需要像米其林大廚一樣，按部就班，照著公式做，到現在中國的大廚也依舊用鐵鍋炒菜，感覺我們更加大氣，而對方卻有一些小家子氣的感覺。

中國廚師不按菜譜做菜，做出來的菜也是窮人吃的起的，鄉下人在家中炒頓飯也吃得非常開心，不過中國菜中也有貴的，像佛跳牆，紅燒獅子頭等，而米其林大廚做的菜品最大特色就是精緻，單單就食物的量來說，不僅吃不飽，而且味道一般，去米其林餐廳就餐的大多是去為了感受餐廳的氛圍。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！