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春吃豆勝過肉,預防三高還瘦身,常吃常年輕!

來源:生活最美妙

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古語有云「春吃豆勝過肉」,

豆子中含有很高的蛋白質。

春季養生不妨多吃些豆子,

讓你健康一整年!

四季豆

四季豆是很應季的食材,蛋白質含量也高;同時還含有豐富的維生素礦物質和膳食纖維;而且,還是難得的高鉀低鈉的蔬菜,可預防三高。

食用禁忌四季豆一定要煮熟才能吃。可以通過觀察外觀是否還是生綠色和是否還有豆腥味來判斷生熟,未煮熟的四季豆含有皂素和血球凝集素兩種毒素,但是只要煮熟就沒事。

干煸四季豆

材料:四季豆、絞肉、蝦米、薑末、蒜末、辣椒末

做法

1、四季豆洗凈去頭去尾瀝干水分,放入油鍋炸至表面干香呈金黃色;

2、起鍋熱油,放入肉末炒至變色之後放入姜蒜辣椒爆香;

3、最後放入蝦米、四季豆炒勻調味即可出鍋。

截圖來源:Ytower Cooking channel

豌 豆

豌豆也是春季的應季蔬菜,和四季豆一樣,也是高鉀低鈉,對高血壓有一定的好處;富含有豐富的維生素A,以及有利於青少年的成長發育的蛋氨酸和胱氨酸。

食用禁忌豌豆粒也不適合長期大量使用,可能會引起腹脹等不適;不宜蒸煮時間過長,營養成分會流失。

豌豆肉末

材料:豌豆、絞肉、胡蘿蔔丁、薑末、蒜末、澱粉

做法

1、絞肉加入十三香、老抽攪拌均勻腌制5分鐘;

2、起鍋熱油,爆香姜蒜末,倒入腌制好的絞肉翻炒均勻;

3、倒入胡蘿蔔丁、豌豆翻炒均勻,加入適量鹽和雞精,然後倒入半碗水;

4、湯汁收至少許時倒入水澱粉,翻炒均勻即可。

截圖來源:快菜譜

荷蘭豆

荷蘭豆主要吃的是它的豆莢,其中含有B族維生素和維生素C,都屬於水溶性維生素,不怕多吃,可以幫助控制體重;除此之外,還含有豐富的膳食纖維,可以幫助降低膽固醇,促進大腸的蠕動,能夠清腸通便,去脂減肥。

食用禁忌荷蘭豆和四季豆一樣,含有大量的皂素和血球凝集素,需要煮熟才能吃。未煮熟食用可能會引起食物中毒。

荷蘭豆炒蝦仁

材料:荷蘭豆、蝦仁、紅辣椒

做法

1、蝦仁解凍、荷蘭豆抽筋處理洗凈,紅辣椒切片備用;

2、鍋中加水煮開,先放入荷蘭豆,再次煮開之後放入蝦仁,煮10秒之後全部撈出過涼水備用;

3、鍋中加入少許油,下荷蘭豆和蝦仁翻炒,最後調味即可出鍋。

黃 豆

黃豆被譽為」田中之肉「、」綠色牛奶「等,因為黃豆中含有很高含量的蛋白質,與動物肉類食物相當;除此之外,黃豆還含有高不飽和脂肪酸,含有一定的B族維生素以及鈣、鐵等微量元素,為腦細胞的生長發育提高原料,保持腦細胞的順利更新。

食用禁忌黃豆不能一次性吃過多,否則可能會出現腹脹現象。豆類中含有的低聚糖被腸道細菌發酵,分解產生氣體,所有患有胃炎和腹脹等病症的人,少吃或者不要吃黃豆。

黃豆燒茄子

材料:茄子、黃豆、蔥、姜、蒜

做法

1、黃豆提前用清水浸泡一夜之後放入鍋中加入少許鹽煮熟,煮好撈出備用;

2、茄子切成小塊,然後翻炸至兩面金黃瀝油撈出備用;

3、起鍋熱油,蔥姜蒜辣椒爆香之後加入茄子塊、黃豆;

截圖來源:新一條

最後出鍋之前澆上料汁,調味即可。

吃豆子脹氣

食用後引起脹氣的大都是大豆類,如黃大豆、黑大豆。這類大豆含有可溶性的大豆低聚糖,吃的越多,脹氣越嚴重。愛吃豆類食物,但腸胃功能不好的朋友,可以食用加工廠豆製品,對胃腸道黏膜的機械刺激會減少。

或者將豆類提前浸泡,再烹飪食用,可以減輕脹氣影響。

豆製品是主食嗎

豆製品既不屬於蔬菜,也不屬於主食,屬於單獨的一類。但是可以把素豆腐當作主食吃,可以幫助減肥,因為它營養較為均衡熱量比主食要低。

腎病能吃豆腐嗎

腎病患者應該低蛋白飲食,首先優質蛋白,大豆蛋白也屬於優質蛋白,腎病患者是可以適量吃的。乳腺疾病患者不能吃的說法是豆製品中的雌激素高,但是實驗證明不會額外增加雌激素水平,甚至可能對預防乳腺癌等乳腺疾病有積極作用。

春天吃好這四種豆,

減肥健康又長壽,

快點告訴朋友們吧!

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