春天多給孩子做這幾道菜，簡單營養還不少，孩子愛吃

胡蘿蔔肉丸

材料：胡蘿蔔、一塊前腿肉、適量的香菇、一個雞蛋、干香菇、豬肉、鹽、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉、麵粉

做法：

1、干香菇，提前浸泡好的，把香菇和胡蘿蔔清洗乾淨，再把香菇和胡蘿蔔切碎，裝入碗中備用。把肉剁成肉泥，我建議買前腿肉（肉質細嫩一些）。

2、把肉泥和切碎的香菇、胡蘿蔔裝入碗中，開始調味：放點鹽、放點生抽、放點蚝油、撒點胡椒粉、倒入生粉和一勺麵粉，生粉和麵粉的目的是：肉更嫩，更粘稠，容易揉成團，再攪拌均勻。

3、把拌好的餡揉成一個個團。起鍋，鍋里倒入清水，放上屜板，把香菇胡蘿蔔肉丸放下去蒸，蒸10分鐘。

4、肉丸子出鍋後，另起鍋，放一點點豬油，油燒至冒青煙，加入清水。把湯汁調一下味：放少許生抽、放少許蚝油、放適量鹽、最後來上一勺生粉水收汁。

5、最後把汁淋在香菇胡蘿蔔肉丸上，灑上一些蔥花就可以開吃了，看上去非常的有食慾，我家小孫子一連吃了好幾個，挑食的小孩可以按這個方法試試。

香菇蝦盞

材料：蝦7隻、香菇6朵、胡蘿蔔半根。姜蔥末少許、料酒1湯勺、生抽1茶勺、鹽少許、白鬍椒粉少許

做法

1.新鮮對蝦洗凈瀝干水分。

2.蝦去殼後剪掉頭尾，挑去蝦線剁碎，加入蔥薑末，適量料酒、生抽、鹽、白鬍椒粉拌勻。

3.胡蘿蔔去皮切碎，加入蝦肉泥里。

4.攪拌均勻，蝦泥餡就準備好了。

5.香菇洗凈去掉香菇蒂（新鮮香菇比較容易藏沙子，需要多清洗幾次）。

6.把處理好的蝦肉泥填入香菇中，放入多功能蒸汽料理機內。

7.多功能蒸汽料理機設置1000W，10分鐘。

8.蒸好後撒一點小香蔥碎在上面，即可開動啦~

無油香菇栗子雞

材料：雞肉、栗子、香菇、精鹽、老抽、姜、料酒

做法：

1.雞翅（或整雞）洗凈後斬成小塊。

2.撒入精鹽，薑片、倒入料酒腌漬30分鐘。

3.鍋里倒入清水，倒入栗子煮開。浸泡20分鐘後剝皮。

4.不粘鍋熱後，倒入腌漬好的雞肉塊。

5.不放油，小火煎制。煎制雞肉表面金黃、出油即可。

6.放入薑片爆香。倒入泡好的香菇，稍微翻炒。

7.倒入一湯匙老抽，翻炒、讓雞肉稍微上色。

8.倒入足夠的清水，大火燒開後改小火燉制20分鐘。

9.倒入剝好皮的栗子，小火燉制20分鐘。

10.灑入適量精鹽，拌勻，收汁即可出鍋。

涼拌蝦

材料：活蝦500g、小米辣3根，蔥葉，蒜4瓣，香菜，洋蔥，姜20g，半顆檸檬

做法：

1.活蝦洗凈後，放沸水裡煮1分鐘（鍋里放4片姜20粒花椒）。蝦撈出後放冰水裡，冰鎮5-10分鐘，多加這一步蝦會更加緊緻。

2.製作調料汁：取一乾淨的小碗，加入1茶匙白砂糖 4勺生抽 1勺蚝油 2勺蒸魚豉油 2勺陳醋 2g白鬍椒粉 1茶匙花椒油 2勺熱油。

3.碗底加入香菜末，洋蔥末，青椒段，蔥姜蒜末，再倒入調好的料汁攪拌均勻，然後倒入剝好的蝦，浸泡半小時即可。

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