豆腐過癮吃法，比吃肉還下飯，做法超簡單，一學就會。
美食
03-12
今天，給大家帶來這道川味家常菜「麻婆豆腐」。
豆腐軟嫩而有光澤、其味麻、辣、酥、香、嫩、鮮、燙。
這道菜的家常簡易做法
食材：
豆腐、肉末、郫縣豆瓣醬、花椒、麻油、薑末、蒜末、植物油
做法步驟：
1. 豆腐切成1厘米大小的方塊
2. 剁好肉末
3. 花椒，麻椒冷油下鍋，2分鐘慢火炒香，之後丟掉
4. 鍋底油放入蒜末、郫縣豆瓣醬小火翻炒2分鐘左右
5.加入肉末，炒熟
6. 炒熟後，加溫水煮2-3分鐘
7.放入切好的豆腐
不要用鏟子翻板，輕輕將豆腐推開即可，煮5分鐘，讓豆腐完全入味
8. 出鍋前可以加點澱粉水
為了讓湯汁更加濃稠。
出鍋裝盤
提示：
因為郫縣豆瓣醬本身的鹽味足夠，所以不用加鹽。鹽味按個人口味添加。豆腐是中國人飲食智慧的結晶， 它是一種老少皆宜的美味食品，還沒有什麼季節性，一年四季即可食。
無論是用來炒菜、紅燒、燉湯都非常鮮香味美，而嫩豆腐還可直接涼拌著吃，經典的皮蛋拌豆腐、香椿拌豆腐......都是無法言說的美味。一道完美的麻婆豆腐，麻辣和火候是關鍵。如果你有更好的建議或者更好吃的做法，也可以在留言區留言分享哦！
