煮小米粥時，按照這3個步驟小米更容易出油，米粥又香又濃

五穀雜糧這個詞在我們的生活中是常見常聽了，那有多少人能說出來五穀有什麼？雜糧有什麼呢？估計我們都只能說出來其中的一小部分了。在五穀雜糧中，小米是日常生活中最常見的一種，小米不僅能夠幫助我們解決飢腸轆轆的問題，而且它更是一道養生粥，營養豐富又健脾養胃。

煮小米粥也是生活中常見的一種食物，特別是在早上，煮一碗小米粥既養胃又暖身子。不過，煮小米粥其實也是有很多技術要點的，如果不能掌握正確的方法，煮出的小米粥既影響口感，又使小米粥的營養流失，得不償失。那麼，我們應該怎樣煮小米粥呢？煮小米粥時，按照這3個步驟小米更容易出油，米粥又香又濃。

第一步：將小米沖洗兩到三次，去除小米表面的灰塵和雜質，然後把小米粥倒入一個足夠大的容器中，加入清水至沒過小米，大約浸泡一個晚上的時間就可以了。比如準備早上起來準備煮小米粥，我們就可以在前一天晚上睡覺前提前將小米浸泡上。

第二步：浸泡好的小米再沖洗一遍，然後在鍋中加入適量清水，開火，大火燒開至煮沸。煮沸後加入小米。這裡要注意，煮小米粥用的水一定是熱水，而不是涼水。這就是俗話說的煮小米時「響水下米」。這樣煮出的小米口感更好，營養更豐富，小米更容易出油。

第三步：煮小米時很有很重要的一個步驟，那就是熬制小米出油。這個時候火候最重要，在我們用大火燒熱之後需要調製成小火，然後加入少量的白醋，不用再蓋鍋蓋了，並且一邊煮小米一邊不停用勺子攪拌。因為白醋會讓小米粥擁有一定的粘稠，當出現粘稠時，再滴入少量的香油，攪拌均勻，煮大約5分鐘的時間就可以關火了。滴入香油是因為香油能很好的形成米油，並且還能夠誘發出小米獨特的香味。

按照這3個步驟煮出的小米粥更好喝，而且更容易出油，煮出的小米粥又香又濃。總結來講，煮小米粥的方法很簡單：第一步浸泡小米；第二步熱水煮小米；第三步，改為小火，加入少量的香油和白醋。

抓住這3個步驟煮出來的小米粥會又香又濃，香味十足！你學會了嗎？趕緊試試吧，按照這個方法，保證你也能煮出美味的小米粥。

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