杏鮑菇別再清炒了，自從學會新吃法，我家隔天就要做一次

杏鮑菇高蛋白質含量高，脂肪低，有降壓祛脂，提高免疫力，潤腸通便的功效。我們家很喜歡買杏鮑菇來做小炒，因為它不管怎麼做都十分好吃。切成丁的時候吃起來感覺脆脆的，真的有點像在吃鮑魚。所以我想它的另一個名字「鮑魚菇」應該是體現在它的口感上。如果是切片來炒也非常美味，滑滑的就像在吃爽滑的魚肚子。

今天分享一道非常家常的杏鮑菇炒肉片食譜，開胃又下飯。

【食材】

杏鮑菇2根

豬肉400克

【調味料】

生抽1勺

鹽2克

鮑魚汁1勺

蛋清1個

玉米澱粉半勺

先把杏鮑菇清洗乾淨，切成片狀備用

豬肉也切成肉片，加入所有調味料腌制1小時

加雞蛋清和澱粉腌肉能夠讓肉片變得滑嫩無比

炒鍋中加入花生油和蒜瓣

把蒜瓣爆香以後加入杏鮑菇

大火爆炒杏鮑菇

把杏鮑菇炒到變色以後加入腌制好的肉片翻炒

肉片變色以後加2匙清水

蓋上鍋蓋悶煮2分鐘

非常滑嫩的杏鮑菇炒肉片就這樣做好了

很簡單也很快手

適合作為家常食譜

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