豬油沒有植物油健康？到底吃什麼油比較好？答案在這裡

小時候，是家家戶戶還在吃豬油的時代，豬油很香、很香。

長大後，就基本沒有見過豬油了，廚房中取而代之的是各式各樣的植物油，據說，是因為豬油不健康，所以植物油就「上位」了。那豬油真的沒有植物油健康嗎？

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豬油VS植物油，哪個更健康？

/豬油/

豬油是從豬的肥肉上提取出來的油脂，是一種典型的動物油。在常溫下，豬油呈略帶黃色或白色的固體狀態。基本上，若是我們看到一種油在常溫下是固態的，就可以確定其是動物油脂了。

豬油有一個植物油無法與之相比的特點——散發著特殊的香氣，十分促進食慾。既然豬油這麼香，那為什麼現在很少家庭使用了呢？

因為豬油中含有高達40%的飽和脂肪，飽和脂肪酸本身是沒毛病的，但是吃多了會增加肥胖及心腦血管疾病等慢病的發生率，而豬油辣么誘人，免不了就一不小心過量了。說白了，還是有點控制不住嘴啊~

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/植物油/

植物油能夠成功的「上位」，就是克服了豬油的缺點——植物油中含有的是不飽和脂肪酸，具有調節血脂、清理血栓等功能，對於預防心腦血管疾病有著一定作用。

然而，植物油也有一個缺點——穩定性差、不耐高溫，其在高溫條件下易氧化產生有害物質，因此，長期攝入氧化的油脂，會引起機體損傷、加快衰老等。

另外，其實不管是豬油還是植物油，都不可能提供全面的營養！吃什麼類型的油不是主要問題，吃得方式不對才是問題的根源！

怎麼吃油才健康？一次說清你的3個疑問

1、吃什麼油？

大家都知道，食用油有植物油和動物油兩種，那常見的有哪些呢？

常見的植物油有大豆油、花生油、芝麻油、菜籽油、橄欖油等；動物油有豬油、魚油、黃油（奶油）等。

植物油和動物油所含脂肪酸的比例不同，不同植物油/動物油脂肪酸的構成，也各具營養特點。另外，植物油中富含維生素E。因此我們應該經常更換食用油的種類，食用多種植物油，實在愛吃豬油的，偶爾吃點就行，別吃多。

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2、吃多少油？

據說，每天多吃一勺油，一年會增重將近20斤！這樣，你還敢多吃嗎？

建議成人每天食用油25-30g，不過，據相關數據顯示，我國居民的吃油量，是超過了這個推薦量的。所以，大多數人應該要減少食用油的攝入量，具體做法↓

》合理的烹飪方式：相比於煎炸、炒等方式，蒸、煮、燉、拌等方式的用油量都會相應的少點，可以有效減少用油量。

》少吃油炸食物：油炸食品口感好，很容易吃過量，且反覆油炸的東西會含有多種有害物質，有損健康。

》減少飽和脂肪攝入量：餅乾、蛋糕、加工肉製品等，最好少吃點，以減少總脂肪的攝入量。

3、怎麼吃油？

使用植物油的時候，要控制好烹飪的溫度，如油下鍋後不要等到油都冒煙了，才放入其他食材，因為那時溫度肯定高了，少煎炸多燉煮等

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