小時候看見就跑，因為它長得像「毛毛蟲」，卻不知是美食！

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小時候看見就跑，因為它長得像「毛毛蟲」，卻不知是美食！在農村的生活中總有著很多奇特的野草，很多農民則是將其採摘回家，這樣就可以很好的觀賞一番，當然也有一些則是可以用來食用的。比如說過去孩子們喜歡吃的零食雞爪參，擁有著十分不錯的食用口感，外形上和雞腿很像，孩子們都會將它當成零食，沒事的時候就會拿出來吃上一些。還有一種果實八月炸，看起來和香蕉非常的相似，但它成熟之後就會炸開，之後就會露出黑色的籽。

不知道對於地筍大家見過沒？它看起來和毛毛蟲一樣怪異，不知道的還真的以為它是蟲子，肥大白嫩的果皮看起來十分的奇特，而果肉上也有很多的凸起，看上去和蠶一樣。它作為一種多年生的草本，根莖則是橫向匍匐生長，同時也有著很多的根須依附。地筍可以長到1.7m 擁有細長的根莖，沒有多餘的分支存在。葉片則是交錯的方式生長，一般則是長出橢圓形或者針形，可以長到5-10cm的長度，四周則有著不規則的齒痕，擁有著暗綠色的葉色，在光照下也有著很多的光澤。小時候看見就跑，因為它長得像「毛毛蟲」，卻不知是美食！

當然地筍一般都會在6月份的時候迎來旺盛的生長期，在那些濕潤多雨高溫的環境下長勢更好，當然它也有著耐寒的特性，在那些積水多的地方也可以很好的生長，只需要保障著肥力更強一些就行。一般在那些腐殖質多、肥力渾厚的沙土中種植就可以長得很好，在東北地區總能看到很多，當然在南方地區也經常能夠看到很多，只是很多人都沒有將它當成寶貝。過去孩子們見到之後總會拔腿就跑，更別說將其採摘回家了。

其實地筍也有著非常好的食用價值，多吃上一些對於健康有著很大的好處，在春夏來臨的時候，我們可以採摘著它的葉片，及時的將那些鮮嫩的葉子採摘回家裡，之後進行涼拌食用，不然就是進行烹飪，吃起來的口感十分甘甜清爽，將其進行燒湯也有著很好的價值。當然它在秋天的時候就會長出肥大的嫩根，此時就可以將這些塊莖拿出來食用，吃起來十分的鮮美，也可以用來製作將醬菜。小時候看見就跑，因為它長得像「毛毛蟲」，卻不知是美食！

其中擁有著非常多的營養成分，同時也含有著很多的礦物質、氨基酸等，多吃上一些也可以有效的預防癌症，促進身體的健康，還能提升著抵抗力。大家吃過它嗎？

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