蒸雞蛋糕時,一滴清水不要加,多加這一步,保證雞蛋嫩滑無氣孔!

蒸雞蛋糕，在我們日常中是經常吃的，但是很少有人會把雞蛋糕做好，蒸出來的雞蛋糕不僅有氣孔，吃起來還一點都不嫩滑，口感不好，當然不會好吃了，小夥伴們，你們知道為什麼蒸雞蛋糕時，會變成這樣嗎？那是因為在蒸雞蛋糕時有一步做錯了，所以才會有氣孔，吃起來沒有嫩滑的口感。

我們在做雞蛋糕的時候，首先要把雞蛋打到碗中，均勻的攪拌開來，要注意的是，這裡要順著一個方向打，不然出來的口感會不好。接下來的這步，就是大家都會做錯的了，我們一般在這個時候，為了讓雞蛋糕有嫩滑的口感，都會往裡面放清水，其實這樣的做法是錯誤的，我們是要放水，但是不是放清水，一滴清水不要加，而是要多加這一步，我們要往裡面放涼開水。

有很多小夥伴會說，這兩樣有什麼區別嗎，清水不就是涼白開嗎？其實不是的，清水就是乾淨的水，就像是自來水，涼開水就是燒開的水變涼了就叫涼開水，放清水裡面會有氧氣讓雞蛋糕產生小氣泡，影響到口感，放涼白開就不會有氣孔的產生。

接下來我們就可以上鍋蒸了，我們在蒸的時候，為了防止有水滴進入到雞蛋糕，可以在碗上覆蓋一層的保鮮膜，這樣就會確保沒有氣泡的產生了，開大火用熱水上鍋蒸10分鐘，關火，在鍋里在燜分鐘，這樣蒸出來的雞蛋糕就會非常的嫩滑。

小夥伴們，你們都記住了嗎，蒸雞蛋糕時，一滴清水不要加，多加這一步，保證雞蛋嫩滑無氣孔，喜歡的小夥伴就試試吧！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！