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每天為了做什麼菜給家裡人吃頭疼,快看看這幾道菜譜吧

雞胗土豆球

材料:雞胗200g、土豆球200g、油適量、鹽適量、尖椒適量、蔥姜適量、醬油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少許、大料1顆、老抽適量、料酒1勺

做法:

1、雞胗泡洗乾淨,在雞胗上划出花刀。

2、劃好的雞胗再用清水泡洗出血水,

3、鍋中放清水,把雞胗焯燙。

4、換清水,加入老抽,料酒,大料把雞胗煮十多分鐘去腥上色。

5、撈出備用,土豆球解凍,抖上干澱粉。

6、下油鍋炸至金黃,炸好的土豆球控油。

7、鍋中留底油,下蔥姜炒香後加入雞珍和土豆,

8、加入蚝油,醬油,鹽,花椒油,尖椒片炒勻。加入水澱粉,加入明油即可出鍋。

辣子燒肥腸

材料:熟豬肥腸5oo克,青椒、胡蘿蔔各50克,紅尖椒絲、薑絲、醬油、鹽、料酒、白糖、醋、濕澱粉、紅油、食油各適量。

做法

1.將肥腸切成段,放入碗中,加醬油、料酒腌漬,胡蘿蔔切片,青椒切小段,分別用開水焯出。

2.炒鍋注油燒熱,下薑絲、紅尖椒絲炒香,加入肥腸,烹入料酒,翻炒幾下,

3.再加入醬油、鹽、白糖、醋及鮮湯,燒透入味,

4.加入青椒、胡蘿蔔片炒勻,用濕澱粉勾芡,淋上紅油出鍋即成。

蒜泥蟶子皇

材料:蟶子皇500克,蒜泥15克,薑汁酒15克,鹽、味精、蔥末各適量

做法:

1.把蟶子皇放清水中泡3小時使其吐去泥沙,撈出洗凈。

2.把蒜泥、薑汁酒、鹽、味精、蔥末放入碗內,調成味汁。

3.把蟶子皇放入開水鍋中略燙取出,剝開外殼,蟶肉擺放於盤內。

4.把味汁均勻地澆在蟶子肉上,放入蒸籠蒸熟即可。

辣爆肚絲

材料:新鮮豬肚1個、青辣椒、紅辣椒、姜、大蒜、食用油、鹽、麵粉、生粉、料酒、生抽、老抽、雞粉、花椒、燉肉包1個。

做法:

1:新鮮豬肚沖洗乾淨,放入麵粉揉洗,重複兩遍,放入鹽揉搓2遍,清洗乾淨,冷水入鍋,大火煮沸煮5分鐘,撈出沖洗乾淨,放入高壓鍋中,加入薑片、花椒、料酒、燉肉包壓15分鐘撈出切絲。

2:青辣椒紅辣椒切塊,姜切絲、大蒜去皮切末。

3:鍋中倒入食用用燒至5成熱的時候,把姜和大蒜放進去爆香,倒入壓好的肚絲翻炒,大火翻炒片刻,放入青辣椒紅辣椒同炒。

4:加入鹽、生抽、老抽從鍋邊淋入少許的料酒,大火爆炒放入雞粉提鮮。


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