拌餃子餡切記有一樣調料不能放，很多人做錯，難怪餃子吃著犯噁心

餃子是我們大中華的代表美食，每到逢年過節，人們都會用吃餃子的方式來慶祝節日的快樂和喜慶，可見餃子不僅代表著大中華的文化，也是我們生活中不可缺少的美味食物。餃子的吃法很多，不同餡料的做法 與不同的吃法，讓人們深深的愛上了這一美味，不過很多人做出來的餃子並不像想像中的那麼好， 總覺得味道怪怪的，甚至吃了還犯噁心。其實這一切跟咱們的餃子餡有著很大的關係，拌餃子餡切記有一樣調料不能放，很多人做錯，難怪餃子吃著犯噁心！

拌餃子餡是一項技術活，很多人認為只要把各種香料調料放上去，味道就會變得越好，其實這是很多人的一個誤區，香料調料是好東西，不過也得看是做什麼用，如果放錯了，不僅不會增香，反而還會影響食物本身的香味，甚至掩蓋食材的鮮味，從而導致食物更加難吃。

拌餃子餡其實不需要太多的調料，尤其是「五香粉」這種調料，可以說是拌餃子餡最忌諱的一種調料了。它由五種香料混合而成，不過不管它如此的香，幾種香料合成的，有一點，五香粉這種調料特別不適合放餃子餡。因為香味太過濃，很容易就會將本身食材的鮮味掩蓋，讓我們吃著有些犯噁心的感覺。

五香粉比較適合炒菜來用，炒菜時放五香粉可以大大的提高菜品的鮮味及香味，但是放餃子餡中會難吃至極。如果是做豬肉餡的餃子，放一點也無妨，尤其是素餡的餃子，放了五香粉那就完全毀了，做出來的餃子整個味道都是怪怪的，相當難吃。所以說拌餃子餡時，切記不要放五香粉這味調料，不然要多難吃就有多難吃。

其實拌餃子餡很簡單，記住這些，肉餡餃子放鹽、雞精、蚝油、生薑、味極鮮即可。素餡餃子放鹽、蚝油、食用油即可， 不需要放太多的香料調料，不然餃子餡吃起來會感覺非常的不新鮮，而且味道也會不好。所以大家都記住了吧，餃子鮮香美味好吃，但切記拌餃子餡要避開「五香粉」這種調料，不然難吃至極！

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