這道涼拌菜，3分鐘上桌，鮮辣爽脆又開胃，每次能下兩碗飯

這道涼拌菜，3分鐘上桌，鮮辣爽脆又開胃，每次能下兩碗飯。

【涼拌兒菜】

兒菜也叫娃娃菜，具有芥菜的清香，但口感卻要好很多，甘甜而不帶苦味，嚼在嘴裡，脆嫩少筋，不帶殘渣。色彩也漂亮，外葉碧綠，內心潔白，切成薄片，綠白相間，非常好看。

今天要給大家分享一個涼拌的做法。 用料：兒菜一棵，我選的是比較小的一棵，生抽，香醋，白糖，剁椒，蒜末，食用油。

做法：兒菜洗乾淨切成片或者滾刀塊備用。

大蒜切成泥，準備一個乾淨小碗，加入生抽，香醋，剁椒，白糖，兌入少許溫開水調成涼拌醬汁。

鍋中加適量清水煮開，加入一勺鹽，倒入切好的兒菜，煮開就關火，不能煮時間長，時間長了就不脆嫩了。

快速盛入準備好的涼開水中過涼，（這步不能省略，可以讓兒菜更碧綠脆嫩）

瀝干水份放入大碗中，加入蒜末，倒入調好的醬汁，燒少許熱油，潑到蒜末上激出香味，攪拌均勻即可。

上桌開吃吧，這道涼拌菜，3分鐘上桌，鮮辣爽脆又開胃，每次能下兩碗飯哦，趕緊來試試吧！

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