3月最適合吃這道菜，是菜也是葯，清腸刮油消食，人人都需要！

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首先準備適量新鮮的韭菜，清洗乾淨之後再用鹽水浸泡大概10分鐘左右的時間之後，再次沖洗乾淨，切成長段備用，再準備適量的豆芽，同樣用鹽水浸泡10分鐘左右的時間之後，鍋中加入適量的食材之後先到豆芽焯水，再次煮開之後撈出過涼水，瀝干水分備用。

起鍋熱油，鍋中加入適量的油，加入適量的大蒜煸炒，出香味之後再放入豆芽大火快速翻炒幾個來回之後倒入韭菜。因為豆芽剛剛已經焯水了，所以長大概10~20年左右的時間就可以了，不需要長得太久，之後把韭菜倒進去也是大火翻炒出鍋，這份上適量的鹽和生抽快速商場之後就可以出鍋了，炒這道菜的時候一定要全程大火翻炒，要不然這道菜炒的時間太久的話。就會特別影響口感。

當然韭菜和豆芽搭配在一起，口感也是特別的清脆，也可以把韭菜和千張搭配在一起，相信很多朋友也會在一些飯店裡面吃到過這個韭菜炒千張。當然這個韭菜炒千張的做法也是非常簡單的，首先按照上面給大家說的那個方法，處理了韭菜之後再打真的好了，千張用水沖洗一下，切成寬一點的長條，放入干豆腐焯水之後起鍋熱油，心想千張快速翻炒一分鐘左右的時間，接著再倒入韭菜食鹽和生抽在爆炒大概三分鐘左右的時間就可以了。

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