老師傅教你做香酥掉渣的蔥油餅，多了兩步，味道就是不一樣，真香

家裡最近大大小小的都不舒服，醫生叮囑飲食要清淡一些，多吃點容易消化的食物，不喜歡喝粥的人也開始每天喝點小米粥，吃蔬菜了，每天晚上標準的雜糧粥配點主食，炒兩個小菜，別說，吃了胃舒服了，不反酸也不脹氣，口氣也不渾濁了，這幾天比較有心得的就是跟北方的朋友學了些麵食，做起來也像模像樣的，感覺這手藝長進了不少，真的是自己埋頭苦練不如高人隨便指點一下，今天做的蔥油餅也是格外的好吃，高人指點了一下就是不一樣啊。

平時家裡做蔥油餅直接在麵皮上抹點油，撒點蔥花，卷一卷就成，吃起來蔥香味兒沒那麼濃，這次用蔥白熬了點蔥油做油酥，再做蔥油餅，味道就不一樣了，蔥油的味道比較濃郁，吃起來也不膩，我平時不怎麼喜歡蔥油的人，這次的蔥油餅一口氣吃了兩個，好吃啊，並且蔥油餅我也有簡單的做法，不和面不擀麵，用點餃子皮就成，做起來快捷又方便，分分鐘搞定的事兒，絕對不讓你折騰半天，今天的這款蔥油餅真的是簡單又可口，強烈推薦給你。

【酥香蔥油餅】

食材：餃子皮半斤、小蔥一把、麵粉少許、油適量、鹽少許

做法：1、餃子皮選軟一點兒的，三張餃子皮一個蔥油餅，用量自己把握，小蔥自己看著辦，多點少點自己隨意。

2、小蔥去掉根，洗乾淨瀝干水分，切掉蔥白部分，蔥葉切碎備用。

3、平底鍋放油燒熱，將蔥白小火慢慢煎酥，熬點蔥油出來，火不要大，別把蔥白煎糊了。

4、麵粉裡面加點鹽備好，熬好的蔥油丟掉蔥白，趁熱將熱油倒在麵粉里，攪拌均勻，油酥就做好了，用它來做蔥油餅，味道才香濃，這也是秘笈哦。

5、三張餃子皮相互疊壓一點兒，塗抹上油酥後撒上蔥花，然後從下開始往上卷。

6、卷好的長條再繞捲成圓圈，末端的麵皮壓在最下面，按壓一下。

7、用手將蔥油餅按壓扁平一些，不要漲破了。

8、平底鍋刷一層蔥油，小火慢慢煎熟就可以了。

溫馨小貼士：

1、 做油酥的麵粉要趁油熱倒進去趕緊攪拌均勻，油酥的濃稠度自己喜歡就好，越濃蔥油味越足。

2、 餃子皮做蔥油餅方便又省時，這個偷懶的辦法真的不錯，做起來簡單，吃起來卻不將就啊。

姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享！

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