這種「弓魚」被列入了非物質文化遺產，另一種弓魚卻是保護動物！

為什麼弓魚有兩種呢？這種「弓魚」被列入了非物質文化遺產，另一種弓魚卻是保護動物是什麼原因呢？其實第一種弓魚說的是處理塘魚的獨特的地方傳統工藝，鮮魚經過"弓魚"處理，冬天可以保活4~5天，夏天可以保活1~2天，還能除去魚肉的污泥味，已被列入非物質文化遺產名錄。後面那種弓魚是說的中國雲南大理洱海中產的一種魚。一九八八年被列為國家二類保護動物。

弓魚肉質嫩軟而細膩可口，且籽多刺少苦膽小，味道特鮮美，可謂鮮、香、甜俱全，有重要經濟價值。由於近年來洱海引入外來種與大理弓魚之間的競爭劇烈，同時山溪小河築堰引水，大部分產卵場遭到破壞，致使其數量銳減，已瀕臨滅絕，成為瀕危物種。需加強保護並積極馴養繁殖以恢復其數量。

"弓魚"技術出現的具體時間已不可考，但至少有一二百年，剛出現的時候，有人狀告漁農把魚用繩子綁了，魚肚子脹鼓鼓的全是水，惟利是圖。官府遂去追查。當地漁農巧妙以對。把池塘捕來的魚和已弓水的魚，用同樣煮法，下同樣的調料，煮熟之後，讓官府的人品嘗，結果弓水魚香甜可口，而沒有弓水的魚則污泥腥味重。兩者一對比，是非曲直，便一清二楚了。官府明斷弓魚有理，並非漁農刁詐。從此"弓魚"才算名正了。

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