今日晚餐20分鐘，3個菜1鍋飯，好快，特別是第1個，一定要學

今天晚餐3個家常菜加一鍋米飯，20分鐘內全部端上桌，簡簡單單，卻也是有蛋白質、有維生素、纖維素等，營養全面，對於我和兒子兩個人吃，這個量剛剛好！

而且個個都是兒子喜歡吃的，兒子說每個都好吃！

第一個，是我最喜歡的電飯煲蒸格版雞蛋羹，也叫水波蛋，柔滑鮮嫩，關鍵是不用蒸鍋，不用看時間，非常方便！撈1勺，顫顫巍巍，那才真叫嫩！

第二個，水煮豌豆莢，是現在正上市的時鮮蔬菜，顏色碧綠，味道鮮嫩，除了鹽，不用任何調料，幾分鐘就可以，好吃又快手，是我家的最愛！

第三個，煎豆腐，是我家出鏡率最高的一道菜，價格便宜成本低，只需半塊豆腐半根西蘭花半個胡蘿蔔，也就2元錢的事兒，卻是味道非常鮮美！尤其是一定要帶點湯汁，讓蔬菜的鮮味融入湯水，然後吸入豆腐中，這樣吃起來才美！

做菜的順序是首先準備蛋羹，準備一個大碗，2個雞蛋打散，記住一定要充分打散。

在雞蛋液中加入2倍到2.5倍的涼開水，輕輕攪拌均勻，蓋上保鮮膜。然後電飯煲內放入適量米和水，放入蒸格，再放入雞蛋羹的碗，開始煮飯。

我喜歡嫩嫩的雞蛋羹，覺得這才跟水波蛋這個名字相配，而且因為用的是電飯煲，時間比較長，所以水的比例比較高。

上次很多人問我說蒸幾分鐘。不用看時間的，就是放煮多久就是多久，吃飯時打開電飯煲，揭開保鮮膜，划上幾刀，加1勺醬油就可以上桌！

煮飯時，清洗下豌豆莢，放入雪平鍋內水煮。

煮豌豆莢時，切點蔬菜。豆腐可切可不切，入鍋前用鏟子切一片放一片也可以。

煤氣灶兩個灶眼，左邊煎豆腐，右邊煮豌豆莢。豌豆莢水開後煮幾分鐘就關火，倒去水，加適量鹽拌勻，即可上桌。

同時，豆腐記得中途翻面，煎至2面金黃。一般等豌豆莢上桌，豆腐也煎得差不多。

加入西蘭花和胡蘿蔔，炒一炒，加少許開水，用鹽調味，燒煮片刻，關火上桌。 其實，因為用了一個電飯煲，一個炒鍋，一個雪平鍋，所有菜做好的時間，也就等煮飯的時間，等飯煮好，菜早好啦！

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