大米發霉怎麼辦？教你5個超管用的方法！放多久都不怕生蟲！

天氣逐漸回暖，空氣濕度也開始回升。家中準備的大米以不小心就會受潮發霉。「一粥一飯當思來之不易 」，看著白花花的大米發霉生蟲，扔了覺得可惜，吃了又為健康擔驚受怕。

如何保存大米才能防止其發霉生蟲呢？今天，小菌就教大家一些實用技巧，幫你解決生活中大米發生變質的煩惱。

大米變質後你最想知道的2個問題

01.大米是最難存儲的糧食作物了。因為失去了穀殼和種皮，胚乳全部暴露，易受外界因素的影響發生變質。

真相

大米霉變主要是由真菌中的青黴屬和黃曲霉素引起的，它們的次生代謝產物嚴重損傷肝臟，毒性是砒霜的68倍，具有致癌性，容易發生中毒現象。因此，發霉的大米是堅決不能食用的。

02.大米生蟲以，大家的普遍做法都是選擇第一時間把糧食放到室外，攤開在陽光下進行晾曬。

真相

生蟲的大米千萬不可拿到陽光下曝晒！因為這會使怕光的小蟲鑽入米層中去，而且米粒會迅速脫水，變得又糙又碎，根本起不到除蟲的作用。正確的做法是用篩子將米蟲篩出，或將米置於陰涼通風處晾乾。

5個方法教你如何保存大米不變質

1

干海帶保存法

將干海帶放在大米中。干海帶有較強的殺菌能力，能夠使大米中的細菌減少60%至80%，而且還能吸附大米中的水分，起到防潮濕防蟲的作用。

2

花椒保存法

用紗布將花椒包好，放入米缸的上、中、下部。由於花椒具有特殊的刺激性氣味，是天然的抗氯化劑，能夠有效預防生蟲。

3

大蒜保存法

將大蒜帶皮直接放入米缸的上、中、下部。由於大蒜同樣具有刺激性氣味，並且附有殺菌的功效，因此能夠防生蟲的滋生。

4

分裝保存法

先將要存放的大米放在通風處攤開晾吹(注意不宜在陽光下曝晒)干透，然後分裝在保鮮袋或者帶蓋的塑料瓶中，紮緊袋口，放在陰涼乾燥處，按需取用。

5

白酒保存法

準備好一個廣口容器，裝入白酒，把容器放入大米裡面，白酒會釋放乙醇，乙醇可以起到滅蟲殺菌的作用，用這個方法就可以預防米蟲的滋生了。

儲存大米的注意事項：

注意防潮、避光、通風；

保質期為12個月；

室內保鮮期為6個月；

低溫儲藏保鮮期為10個月。

（生活實用小妙招）

史

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