它被譽為「消炎糧食」！堅持吃，止咳平喘，抗菌祛痰，春天吃最佳
今天營養師大喬就來給大家推薦一道非常好吃的面！春天來了，最近天氣都是風和日麗，有著一個好天氣，再配上一道美食，人生豈不快哉！今天推薦的就是蕎麥麵。蕎麥含有豐富膳食纖維，是一般精製大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養保健作用！它被譽為「消炎糧食」！堅持吃，止咳平喘，抗菌祛痰，春天吃最佳。
蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，昨天小編回家給媳婦做了一道，她很喜歡吃，她說這道面很適合女性朋友吃！
雞絲涼拌蕎麥麵
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By 花青柔懿
配料：
蕎麥切面 150克、雞胸脯肉 100克、黃瓜 100克、香菜 30克、芝麻醬 75克、熟花生米 30克、蔥 2段、姜 2片、料酒 10克、生抽 10克、陳醋 5克、精鹽 適量、糖 適量、冰水 適量
烹飪步驟：
1.將雞胸肉用冷水浸泡30-60分鐘，中間換水3-4次；
2.鍋中加入清水，放入蔥、姜，略煮5-8分鐘；
3.將雞胸肉放入蔥姜水中，加入料酒，煮8-10分鐘，至雞胸肉成熟；
4.煮熟的雞胸肉控干水分晾涼；將雞胸肉撕成比較細的肉絲，備用；
5.將芝麻醬，生抽，陳醋，鹽，糖放入碗中；
6.分次加入涼開水，順時針攪拌，調勻芝麻醬；
7.將黃瓜切絲，香菜切碎；
8.將熟花生米壓碎；
9.鍋中再加入適量清水，燒開後放入蕎麥切面，煮熟；將煮熟的切面迅速放入冰水中，反覆清洗浸涼；將浸涼的蕎麥切面裝盤；
10.將雞絲、黃瓜絲、香菜、花生米放在切面上，淋上芝麻醬；拌勻即可食用；喜歡辣的，可以淋一些紅油。
烹飪小貼士：
1、增強血管彈性：蕎麥中含有豐富的維生素P，可以增強血管的彈性、韌性和緻密性。又有保護血管的作用。
2、降血脂：蕎麥能促進細胞增生，降低血脂和膽固醇、軟化血管，保護視力預防心腦血管出血，調節血脂，擴張冠狀動脈並增加其血流量等。
3、促進新陳代謝：蕎麥中豐富的煙酸，能增強解毒能力，促進新陳代謝。
4、防治糖尿病：蕎麥中的鉻，更是一種理想的降糖物質，能增強胰島素的活性，加速糖代謝，促進脂肪和蛋白質的合成。還有抑制血塊的形成，具有抗血栓的作用。
5、止咳平喘：蕎麥具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。
請問你學會這道雞絲涼拌蕎麥麵了嗎？
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