如何鑒別普洱熟茶的優劣

很多茶友接觸普洱茶是從熟茶開始的，而市面上銷售的普洱熟茶中有相當一部分渥堆味較重，也因此使很多人對普洱茶很有偏見，說普洱茶就是那種臭烘烘的茶。

這讓我為普洱茶打抱不平，尋找一餅乾凈而實惠的熟茶就顯得非常重要。而挑選茶的過程是一件痛苦的事，普洱茶的市場魚龍混雜，需要有一雙火眼金睛。其實好的普洱熟茶真的很多，但是如果你不想在這條喝熟茶的路上花費太多冤枉錢，就需要用正確的方式去甄別後再購買。下面來簡要說一下普洱熟茶的鑒別注意事項。

一、察外觀：條索清晰、勻整

優質的熟茶，它的干茶條索應該是勻整的，即便是壓製成餅也應該是清晰的，不缺邊少角、厚薄一致、鬆緊適度、條索整齊緊結，整體色澤明朗，毫芽靚麗。

若是色澤黑褐或較雜且有青張、枯暗的現象，說明工藝差或者儲存環境不善，一般是不好的熟茶。若茶餅表面有霉花，霉點的普洱熟茶為劣質熟茶。

二、觀湯色：紅濃，剔透

湯色紅濃剔透是高品質普洱茶，猶如紅酒一杯。

深紅，紅褐的湯色均為正常，黃、橙黃或深暗的湯色均不符合要求。

如果湯色為橙黃或深暗是發酵工藝掌握不好，發酵不好或發酵過度均可出現此種情況。

如果湯色是暗紅、暗黑渾濁的品質屬劣質。

三、聞香氣：區別霉味與陳香味

霉味是一種變質的味道，使人不愉快。

陳香味是普洱茶在後發酵過程中，多種化學成分在微生物和酶的作用下，形成的新物質產生的一種綜合香氣。受不同儲存環境的影響，香氣類型複雜，常見的有「樟香」、「桂香」、「棗香」等，總之是令人愉快的香氣。

普洱茶香氣達到的最高境界也就是我們常說的普洱茶的陳韻。所以陳香味與霉味是不同的。如有霉味，酸味，或其他異味，香味等為不正常。

四、品喉韻：回甘綿長，舌根生津

回甘是指茶湯濃而刺激性不強，普洱熟茶的喉韻暖甜，茶湯入口有明顯的回甘。

年份短的普洱茶，還帶有一定的苦澀味，苦澀之後明顯回甘生津，這也是好茶的標誌。如果您飲用的普洱茶有叮舌、掛喉、酸霉的感覺，就不是好的普洱茶了。

凡是茶湯有稠度，入口即化，有一種油潤感，稠而不散的熟茶，絕對是品質優異的。

五、喝滋味：醇和，爽滑

醇和是指茶湯的味道清爽帶甜、鮮味不足、刺激性不強。爽滑是指茶湯不苦不澀，入口有很舒服的感覺。

優質的普洱茶滋味醇厚、甜潤、純香、爽滑；反之，質量差的普洱茶滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根兩側感覺不適，甚至產生「澀麻」感。

優質味道：甜、潤、厚、滑。

不良味道：霉、酸、苦、澀。

六、看葉底：凈度和均勻度

熟茶經過發酵之後葉底完整度可能會有一定程度的破碎，顏色呈褐色或者褐紅色，好的普洱熟茶葉底碎茶少，無雜物；質量差的普洱茶，葉底不完整甚至會混雜著一些雜物。

如果葉底老嫩混雜，條索不一，有緊條、泡條、中泡條；有短碎、細碎茶葉，長短、粗細差別過大，這樣的產品往往香氣不純，異雜味重，堆味也重，滋味割裂，湯色渾濁，反之則品質極佳。

以上鑒別熟茶的方法在一般情況下可以適用，並不是絕對的。比如有些熟茶外形看上去非常一般，甚至很難看，但是喝起來確實會讓人沉醉。所以，我們應該綜合考量一款茶的好壞，而不是僅憑一點或幾點就輕易下判斷。

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