大廚燉牛肉，「它」是必不可少的！燉的牛肉香濃軟爛，滋補又營養

說到牛肉，相信大家都熟悉的很，牛肉是我們日常生活中經常吃到的一種肉類。相對於豬肉羊肉而言，牛肉中含有豐富的蛋白質。熱量和脂肪的含量都很低，特別適合一些減肥的人士來食用，因此受到了很多人的喜愛。多吃牛肉能夠增強抵抗力還能夠滋補我們的身體，對我們的身體健康是有很大好處的。

牛肉的種類多種多樣，不同部位的肉有著各自獨特的做法，吃起來的口感也不盡相同。日常生活中我們最常吃的牛肉，便是用它來燉著吃，煮著吃或者搭配其他食材來炒著吃，要說其中最經典、最美味的還要數燉牛肉了。燉牛肉是最能夠保留牛肉原汁原味的一種做法，燉出來的牛肉香濃美味，特別的入味好吃。

不要看燉牛肉簡單，但是想做的好吃美味也是有一定難度的，很多人燉出來的牛肉特別的柴，咬一口硬硬的讓人難以下咽，燉牛肉也是需要小技巧的，接下來就給大家分享一道俄羅斯風酸奶牛肉，簡單易學，燉出來的牛肉香軟入味，特別的美味。

準備食材：乾燥牛肝菌菇，牛排肉，粗鹽，現磨黑胡椒，橄欖油，蘑菇，洋蔥，雞，高湯，雞蛋面，酸奶油，第戎芥末醬，切碎的蒔蘿

將準備好的乾燥牛肝菌放入滾水中浸泡10分鐘，然後撈出來切碎備用，浸泡菌菇的水要保留。將牛肉切成小塊，加入鹽和黑胡椒來調味。準備好一個壓力鍋，先放入橄欖油開中火加熱，然後分批將牛肉加入鍋中，每5分鐘煎一面，直到兩面都煎到焦黃色時盛出來備用。

鍋中留油，加入洋蔥與蘑菇煸炒出香味，再加入切碎的牛肝菌和泡菇水、雞高湯，然後再把切好的牛肉放入到壓力鍋中。將鍋蓋旋緊，先開大火讓壓力上升然後再轉到小火烹煮30分鐘。

時間到了之後將壓力徹底釋放，然後打開鍋蓋將準備好的螺旋面倒入鍋中。不加鍋蓋，煮至麵條成熟。這個時候的牛肉就可以裝盤開始食用了，最後再拌入酸奶油和芥末籽醬讓牛肉吃起來的味道更獨特，瞬間就有了俄羅斯風味。

以上就是與大家分享的俄羅斯風酸奶牛肉的具體製作方法了，愛吃牛肉的朋友們不妨按照上述做法來嘗試一下，燉出來的牛肉香軟入味特別的美味。

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